Insalata di pasta con la mozzarella di bufala

di Vito Verna 1

Oggi vi insegneremo a preparare un piatto fresco ed estivo: l'insalata di pasta con gustosa mozzarella di bufala.

Insalata di pasta con la mozzarella di bufala

Nonostante l’estate stia ormai volgendo irrimediabilmente al termine vi sarebbe ancora tempo per descrivervi la preparazione di un piatto fresco e genuino e, dunque, tipicamente estivo.

Stiamo parlando di una semplice insalata di pasta, come ve ne sono e se ne preparano tante, arricchita però da un ingrediente leggero e genuino come la mozzarella di bufala.

LA PASTA

► Trenette al pesce spada

► Pennette salsiccia e sedano

► Cavatelli alla tonnara

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 300 gr di farfalle

– 250 gr di ciliegine di mozzarella di bufala

– 200 gr di pomodorini

– 40 gr di olive nere

– 1 fascetto di basilico

– olio evo

– sale

– pepe

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 40 min

– Tempo di cottura: 15 min

– Tempo totale: 55 min

– Comincia con il lavare i pomodorini che, successivamente, taglierai a spicchi e verserai in una capiente terrina

– Aggiungi ai pomodorini anche il basilico, ben lavato e freschissimo, abbondante olio extra vergine di oliva, sale e pepe

– Mescola delicatamente il tutto e lascia insaporire i pomodorini per circa 30 minuti

– Aggiungi ai pomodorini anche le olive nere, opportunamente snocciolate e ridotte a pezzetti, non troppo piccoli, e lascia insaporire l’insalata per ulteriori 10 minuti

– Cuoci infine la pasta che, una volta ben al dente, scolerai accuratamente e fari completamente raffreddare

– Una volta pronta unisci la pasta al condimento ed unisci al tutto le mozzarelle di bufala tagliate a metà

– Mescola infine l’insalata di pasta con mozzarella di bufala e servila solo dopo averla fatta diventare ben fredda in frigorifero.

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