Torta salata con peperoni rossi e gialli

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare un perfetta torta salata con peperoni gialli, rossi e sfiziosa provola affumicata

Torta salata con peperoni rossi e gialli

La ricetta di oggi, come avrete sicuramente modo di apprezzare in primissima persona, è sicuramente particolare.

Le torte salate, però, stanno pian piano diventando una delle più importanti ricette della cucina italiana, grazie alla propria semplicità e, in questo particolare caso, grazie all’inconfondibile gusto della provola affumicata e dei peperoni.

GLI ANTIPASTI

► Torta salata bietole e formaggio

► Quiche piselli e speck

► Vol-au-vent al polpo

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 26 CENTIMETRI

– 1 rotolo di pasta sfoglia

– 1 peperone rosso

– 1 peperone giallo

– 250 gr di provola affumicata

– 2 fette di pane

– 20 gr di olive nere

– 2 cucchiaini di capperi

– 1 spicchio di aglio

– prezzemolo

– sale

– olio

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 30 min

– Tempo di cottura: 30 min

– Tempo totale: 1 ora

– Dopo averli accuratamente tagliati a listarelle, puliti e lavati cuoci i peperoni al forno, preriscaldato a 200 gradi centigradi, o su una piastra bollente per circa 20 minuti rigirandoli frequentemente

– Una volta ben cotti lasciali completamente raffreddare così che, una volta freddi, saranno più facili da sbucciare

– Regola i peperoni, infine, di sale e pepe e lasciali marinare ben distesi su un piatto piano

– Rosola a questo punto, in un fondo di olio extra vergine di oliva ed aglio (ne basterà uno spicchio), il pane sbriciolato, il prezzemolo, i capperi e le olive nere già snocciolate

– Stendi, a questo punto, la pasta sfoglia sul fondo di una teglia da forno, bucherellala con i rebbi di una forchetta, e coprila con uno primo strato di soffritto ai capperi e alle olive

– Copri questo primo strato, infine, con un secondo strato di listarelle di peperoni e provola affumicata anch’essa tagliata a listarelle e cercando, il più possibile, di alternare i colori ed i sapori

– Cuoci la torta salata con peperoni rossi e gialli, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 30 minuti.

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