Tartufi al cioccolato fondente

di Vito Verna Commenta

Ecco una ricetta particolare per preparare alcuni gustosi tartufi artigianali al gusto di cioccolato fondente.

Tartufi al cioccolato fondente

La particolarità di questi saporitissimi tartufi al cioccolato fondente, per altro assolutamente normali e tradizionali ma, non per questo, meno interessanti e prelibati, starebbe nel processo di infusione della panna che, immersa in una tazza di te nero bollente, ne assorbirebbe gli aromi, speziati ed orientali, trasmettendolo, poi, al cioccolato fondente.

I DOLCI

► Fragole glassate

► Crostata al cioccolato

► Summer pudding pane e frutti rossi

INGREDIENTI

– 220 g di panna fresca

– 250 g di cioccolato fondente

– 60 g di burro

– 100 g di cacao amaro in polvere

– 2 cucchiai di tè nero

– Porta ed ebollizione il tè nero e, dopo averlo lasciato leggermente raffreddare, mescolalo alla panna fresca non montata

– Lascia in infusione la panna per non meno di 5 minuti

– Filtra, dunque, la panna e, ancora bollente, versala in una capiente terrina

– Aggiungi, a questo punto, anche il cioccolato fondente che, precedentemente, avrai ridotto a scaglie molto piccole e sottili

– Mescola, molto accuratamente, la panna ed il cioccolato sino ad ottenere una salsa densa, cremosa, liscia ed omogenea

– Unisci anche il burro, ancora freddo ma già ridotto a pezzettini, prima di coprire il tutto con abbondante pellicola alimentare e conservare la terrina, in frigorifero, per non meno di 120 minuti

– Trascorso questo lasso di tempo, e raffreddatisi completamente i nostri ingredienti, ricava dal composto di panna e cioccolato precedentemente ottenuto delle piccole palline, grazie all’aiuto di due cucchiai o dei palmi delle mani, che a questo punto rotolerai nel cacao amaro in polvere

– Poni i tartufi così ottenuti, prima di servirli accompagnandoli con abbondante panna montata fresca, nuovamente in frigorifero per circa 60 minuti.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>