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Cantina del Geografico - Gaiole in Chianti |
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| Scritto da: Gabriele in recensione-vino, vini italiani |
Oggi, la loro cooperativa vanta 200 associati e i loro vini sono tra le referenze più accreditate nel settore.
La fortuna e il successo di questa cooperativa sono da attribuirsi al metodo di vinificazione usato, il Metodo Chianti Geografico.
La sede centrale della cantina del Geografico si trova a Gaiole, in provincia di Siena, sito storico del Chianti, ma la cooperativa comprende anche viticoltori di diverse zone della Toscana.
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Zeppole Calabresi |
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| Scritto da: Gabriele in Cucina italiana, Dolci, natale |
Le zeppole sono presenti come abbiamo detto in diverse cucine regionali e gli ingredienti di base sono perlopiù gli stessi, cambiano gli aromi e l’eventuale ripieno. Solitamente vengono preparate durante le feste di Carnevale, ma tradizionalmente le si comincia a vedere già dalla sera dell’Immacolata, diciamo che ogni occasione è buona per gustare queste ghiottonerie.
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CIRO’ - Caparra & Siciliani |
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| Scritto da: Gabriele in recensione-vino, vini rosati |
I Cirò rosso e rosato si ottengono dalla varietà “Gaglioppo”(minimo 95%), detto anche “Magliocco” o Mantonico nero, un vitigno autoctono a bacca rossa caratterizzato da una maturazione precoce. Il restante 5% del vino Cirò può essere costituito da Trebbiano toscano e/o Greco bianco, vitigni a bacca bianca.
Il vino Cirò bianco invece si ottiene da uve Greco bianco con un eventuale aggiunta di non più del 10% di Trebbiano toscano.
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Pasta fresca all’uovo fatta in casa |
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| Scritto da: Gabriele in Cucina italiana, primi, ricette |
Addentare quelle tagliatelle dalla inconfondibile consistenza, che trattengono così bene i sughi…dai è una esperienza sensoriale.
Perché non provare a fare in casa la pasta all’uovo? E’ facile basta seguire con un po’ di attenzione le nostre indicazioni. Cominciamo dagli ingredienti:
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Ragù alla Bolognese |
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| Scritto da: Gabriele in Cucina italiana, primi, ricette |
Ma noi che conosciamo bene i nostri sapori italiani preferiamo prepararlo fresco e con ingredienti di prima qualità. Il Ragù alla Bolognese è l’abbinamento naturale delle tagliatelle all’uovo, come da tradizione emiliana, ma non si potrebbero neppure immaginare le lasagne al forno senza questo prezioso condimento.
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