Vermicelli alla bersagliera

I vermicelli alla bersagliera è un primo piatto classico della cucina napoletana. Come spesso accade per i piatti della cucina campana, è molto ricco: la pasta infatti viene condita con salame, provolone e pomodori. In pratica potrebbe essere considerato addirittura un piatto unico, molto gustoso in tutte le stagioni.

È un piatto semplice che può essere preparato senza difficoltà in molte diverse occasioni e che non richiede ingredienti particolari. 

Risotto Van der Velde

Come si intuisce chiaramente dal nome, il risotto Van der Velde, è un piatto tipico della cucina olandese.

Si tratta di un risotto piuttosto ricco preparato con una base di cipolla e indivia, successivamente mantecato nel mascarpone e infine decorato con noci e un pizzico di curry. 

Tagliatelle alla mimosa

Oltre alla classica torta mimosa in tavola per la Festa delle Donne è anche possibile personalizzare il menù con un tipo di piatti adatti all’occasione.

Le tagliatelle alla mimosa ad esempio sono un primo piatto da sapore delicato e dal colore giallo che ricorda in effetti il giallo delle mimose.

Spaghetti alla pizzaiola

Gli spaghetti alla pizzaiola sono primo piatto molto veloce e di facilissima preparazione con i sapori dell’Italia.

Per la preparazione degli spaghetti alla pizzaiola vi servono davvero pochissimi ingredienti e di facile reperibilità: questo contribuisce a rendere il piatto particolarmente adatto anche come piatto per tutti i giorni. 

Risotto mantecato con spinaci e formaggio cremoso

Il risotto è un primo piatto ottimo che può essere preparato in moltissime varianti diverse: dal classico alla milanese, al risotto allo zafferano, dal risotto alla zarina al risotto Giuseppe Verdi, il risotto resta un piatto dalla preparazione molto semplice, ma molto amato da tutti.

Proponiamo oggi risotto mantecato con gli spinaci, un piatto completo di verdure che può fungere anche da primo pasto completo, molto digeribile e sfizioso.

Tagliatelle salmone e curry

Le tagliatelle salmone e curry rappresentano un primo piatto di pesce molto nutriente e appetitoso. Le tagliatelle rappresentano di per sé un tipo di pasta molto importante e il condimento con il salmone, ricco di omega 3, e di curry, conferisce loro un tocco di oriente e un gusto totalmente diverso.

Ovviamente potrete sostituire le tagliatelle con un altro tipo di pasta, magari anche corta.

Gnocchi gratinati ai funghi

Gli gnocchi al gratin con funghi e besciamella sono un primo piatto completo.

Per comporre il piatto è necessario preparare diversi strati alterando gnocchi, funghi e besciamella. Un paio di fiocchetti di burro renderanno assolutamente gustoso il vostro piatto creando uno strato croccante. 

Risotto alla zarina

 Il nome e gli ingredienti, salmone, panna a caviale, fanno pensare immediatamente alla Russia, ma in realtà il risotto alla zarina è un piatto tipico della cucina italiana.

Le origini della ricetta sono incerte, ma sembra che sia stato creato appositamente nel nostro paese per rendere omaggio alla visita della zarina Zarina Maria Alexandrovna in Italia all’inizio del secolo scorso. 

Vellutata di patate e porri

Con le basse temperature è sempre più invitante preparare delle deliziose vellutate che scaldano la tavola, meglio ancora se con ingredienti di stagione.

La vellutata di piselli o la vellutata di zucca sono perfette per queste temperature, così come è particolarmente indicata anche la vellutata di patate e porri. Un gusto delicato per un piatto unico ideale anche per la cena. 

Soufflé di agnolotti

Gli agnolotti sono un piatto tipico della cucina piemontese (con ripieno di carne e verdure, simili ai ravioli) che possono essere gustati anche come soufflé cotto al forno.

Il soufflé di agnolotti riprende in parte il procedimento della ricetta soufflé e della ricetta della pasta al forno. Vediamo il procedimento.

Crespelle con pesce, patate e carciofi

Le crespelle dette anche crepés sono invitanti preparazioni a base di farina, latte e uova. Possono essere farcite sia con ingredienti salati sia dolci: oltre alla classiche crespelle con spinaci o formaggio, proponiamo oggi una variante con ripieno di pesce, patate e carciofi. Una soluzione ideale praticamente come piatto unico, molto appetitoso.

Penne con le castagne

Se volete preparare un primo piatto con ingredienti di stagione ecco la ricetta giusta: le penne con le castagne sono un primo piatto che funge anche da piatto unico di facile preparazione.

Prima di preparare il piatto è necessario preparare le castagne che potrete consumare anche come caldarroste a completamento del pasto. Naturalmente potrete anche decidere di sostituire le penne con un altro tipo di pasta, ma resta sempre consigliabile utilizzare la pasta corta affinché si amalgami presto con il resto degli ingredienti. 

Pasta e ceci alla romana

La pasta e ceci alla romana è un piatto tipico della cucina laziale: sostanzioso e rustico, è un primo piatto di pasta e legumi (molto diffusi in Oriente e molto conosciuti anche nell’antichità) che può trasformarsi in un piatto unico e che può essere oggetto di numerose rivisitazioni.

Può essere più o meno brodoso e arricchito magari dalla pancetta. La preparazione di base resta comunque sempre la stessa e di fatto la pasta e ceci si conferma un piatto molto adatto ai lunghi e freddi mesi invernali, ma anche all’autunno.