Brioche soffici alla marmellata d’arancia

Queste soffici brioche, non propriamente leggere poiché abbondantemente fritte in caldo olio di arachidi, sono però ottime quale dessert a fine pasto piuttosto che per una veloce e gustosa merendaaccompagnate con un buon tè nero.

I DESSERT

► Dadi di cioccolato

► Tartufi al cioccolato fondente

► Sbrisolona al cioccolato

INGREDIENTI

– 1/2 kg di farina bianca “00”

– 100 g di zucchero a velo

– 400 g di burro

– 30 g di lievito di birra

– 2 uova

– 1 bicchiere di latte

– 250 g di marmellata d’arancia

– olio di semi per friggere

– 1 pizzico di sale

– Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente e, non appena sarà ben caldo, taglialo a cubetti e lavoralo insieme al latte (anch’esso dovrà essere a temperatura ambiente), alla farina setacciata con lo zucchero a velo e con un pizzico di sale fino, alle uova ed al lievito che avrai precedentemente sciolto in pochissima acqua

– Non appena avrai ottenuto una pasta soffice, omogenea e dall’aspetto leggero e stuzzicante, coprila con un panno di cotone, morbido e pulito, e lasciala lievitare per non meno di 120 minuti.

– Trascorso questo lasso di tempo stendi la pasta così ottenuta e, con l’aiuto di un bicchiere, ricavane alcuni dischetti del diametro di circa 8 centimetri

– Distribuisci, su una delle due metà di ogni dischetto un cucchiaino abbondante di marmellata di arance e ripiega su se stesso ogni dischetto ricavandone alcune mezzaluna che chiuderai ai bordi esercitando una leggera pressione con l’aiuto di una forchetta

– Lascia lievitare il tutto per ulteriori 60 minuti dunque, prima di servire, friggi queste brioche in abbondante olio di arachidi bollente e spolverali con abbondante zucchero a velo