Come fare la marmellata a casa senza rischi per la salute – II

Continuiamo in questo post la nostra piccola guida su come fare la marmellata a casa senza rischi per la salute. In un articolo pubblicato in precedenza abbiamo infatti già descritto quali sono i primi fattori a cui prestare attenzione quando ci si accinge a tali preparazioni casalinghe. Continuiamo quindi la nostra lista di attenzioni nella preparazione di conserve a prova di botulino. 

Marmellata di arance al profumo di vaniglia

Le marmellate e le confetture sono il modo migliore per conservare la frutta e gustarla anche quando non è più stagione. Ora che siamo in inverno abbiamo una grande disponibilità di agrumi, soprattutto di arance, un frutto che si presta benissimo alla preparazione di conserve che poi potranno essere utilizzate in ogni periodo dell’anno per la preparazione di dolci o anche per essere gustate con una fetta di pane fresco per una merenda sana e nutriente.

La ricetta della marmellata che proponiamo di seguito prevede anche l’aggiunta di vaniglia, un accostamento perfetto per eliminare un poco dell’acidità tipica delle arance e anche per diminuire la quantità di zucchero necessaria alla sua preparazione.

Gnocchi di latte

Quando si parla di gnocchi si pensa tradizionalmente agli gnocchi salati. Che siano alla romana o valtellinesi, quel che si intende spesso e volentieri sono gli gnocchi preparati con le patate, ottimi come primo piatto molto ricco.

Prepariamo invece oggi gli gnocchi di latte, variante dolce dei classici gnocchi che possono essere serviti come dessert con una salsa di frutta cruda passata, come ad esempio le pesche o le albicocche, se volete sfruttare ancora un tipo di frutta estivo. 

Marmellata di zucca


Una conserva molto particolare ma al contempo molto buona è la Marmellata di zucca. La realizzazione di questa conserva è molto semplice ma prevede un processo lungo che dura circa 1 giorno. La marmellata di zucca viene utilizzata soprattutto per farcire dolci come muffin, sformati, torte o crostate, però può anche essere utilizzata per accompagnare formaggi e salumi stagionati.
Il suo sapore è molto particolare perchè è caratterizzato dalla contrapposizione di due sapori: l’amaro del liquore amaretto e il dolce della zucca.
Altre marmellate molto gustose sono la Marmellata di limoni e la Marmellata d’uva fragolina.

Marmellata d’uva fragolina


La Marmellata d’uva fragolina è una ricette molto gustosa e soprattutto semplice da realizzare. Le marmellate vengono prodotto in tutta l’Italia anche se la regione reggina della produzione di questa confettura è il Lazio, soprattutto nella città di Roccagorga in provincia di Roma. In questa città infatti durante la prima domenica di settembre si tiene una sagra dove si può assaggiare ottima uva fragola ed ottima marmellata.
In alternativa alla classica uva fragola possiamo utilizzare l’uva americana che ha quasi lo stesso gusto e quindi è altrettanto gustosa.
Questa marmellata è l’ideale per farcire dolci come crostate, cornetti o cheesecake.
Altre marmellate molto gustose sono la Marmellata di anguria e la Marmellata di limoni.

Biscotti occhio di bue

I biscotti “occhio di bue” sono dei dolci in pasta frolla costituiti da due biscotti sovrapposti con un foro centrale all’interno del quale troveremo il ripieno che, a seconda dei gusti, potrà essere sia di cioccolata che di marmellata. Il biscotto può avere forme diverse che vanno dalla classica forma rotonda, a quella a forma di fiore o di cuore. Essi sono l’ideale per accompagnare il the durante la merenda pomeridiana.

Ricetta veloce cornetti alla marmellata

I cornetti sono uno degli ingredienti più tipici della colazione tradizionale italiana.

Ancor più buoni sono quelli fatti in casa che, come certamente saprete, sono freschi ed estremamente fragranti.

Da oggi, grazie alla nostra ricetta, sarà inoltre  possibile realizzarli ogni giorno poiché la loro preparazione diventerà estremamente veloce, immediata e semplice.

Marmellata di fichi

La marmellata di fichi è sicuramente, tra tutte quelle che sarebbe possibile preparare, una tra le più dolci e cremose.

Arricchita, poi, con mandorle dolci, acquista un sapore, una consistenza ed un profumo veramente eccezionali che la faranno davvero apprezzare a chiunque.

Marmellata alla zucca

Un gustoso modo di assaggiare la zucca, oltre sotto forma di bavarese alla zucca, può essere quello di prepararne marmellata, così che si possa gustare anche oltre il periodo delle festività collegate ad Halloween, periodo d’elezione del gustoso ortaggio, poiché, se preparata nella maniera corretta, può conservarsi a lungo e venire utilizzata sia al naturale, per esempio su una buona fetta di pane spalmata di burro per colazione, oppure per la farcitura di gustose torte, o meglio ancora crostate, da assaporare a merenda.

LE NOSTRE RICETTE CON LA ZUCCA

Plum cake zucca e fichi

Frittata con fiori di zucca

Marmellata di giuggiole

Oltre al famosissimo brodo di giuggiole, sicuramente non adatto a tutti poiché ricco di alcol, le proprietà delle giuggiole si possono scoprire assaporando la dolcissima marmellata di giuggiole.

Il frutto veneto, ingiustamente ignorato in cucina poiché davvero ottimo anche dal punto di vista nutrizionale oltre che del sapore, ben si presta, infatti, a trasformarsi in una semplice marmellata che possiamo spalmare su un fetta di pane casereccio e gustare al mattino per darci la giusta carica per incominciare al meglio la giornata.

Ricetta marmellata di limoni

Dopo aver visto come preparare la marmellata di arance e la marmellata di fragole fatta in casa vediamo in questo post di proporre la ricetta della marmellata di limoni, che viene usata anche per guarnire torte, biscotti e cheese cake. Ovviamente il procedimento è molto simile ai precedenti, ma gli chef fanno anche una distinzione tra quello che definiscono con il nome di composita, gelatina di frutta e confettura, ma questo verrà spiegato in modo più preciso nel nostro usuale approfondimento.

Ricetta marmellata di arance

Nei mesi scorsi abbiamo preparato insieme a voi un’ottima marmellata di fragole fatta in casa, mentre oggi cercheremo di capire tutti i segreti per preparare la marmellata di arance. Le arance solitamente hanno un retrogusto abbastanza amarognolo, ma questa ricetta permette di ottenere un risultato dolce aggiungendo alla frutta 1 kg di zucchero.

Marmellata di anguria

Con tutte queste angurie che si possono trovare facilmente sui banconi della frutta dei supermercati, si può dire che la confettura di anguria sia una tipica ricetta estiva. Dopo aver gustato una deliziosa marmellata di fragole, vediamo oggi come preparare una deliziosa marmellata di anguria che, come vedremo, sarà molto semplice da fare.