Il frutto veneto, ingiustamente ignorato in cucina poiché davvero ottimo anche dal punto di vista nutrizionale oltre che del sapore, ben si presta, infatti, a trasformarsi in una semplice marmellata che possiamo spalmare su un fetta di pane casereccio e gustare al mattino per darci la giusta carica per incominciare al meglio la giornata.
INGREDIENTI
– 1 chilogrammo di giuggiole
– 700 grammi di zucchero
– 1 limone
– Acqua (quanto basta per coprire la frutta)
– Si comincerà lavando e tagliando a metà le giuggiole
– In seguito si porranno in un tegame, si copriranno d’acqua e si integrerà il tutto con lo zucchero ed il limone (sia il succo che la scorza tagliata a piccoli pezzetti)
– Si lasceranno cuocere per circa 30 minuti e, una volta intiepidite, si priveranno dei noccioli e si passeranno con il passa verdure
– A questo punto si metterà la marmellata sul fuoco e si aspetterà che si addensi seguendo il nostro personale gusto
– Infine si verserà il composto nei vasetti, che avremo appena terminato di bollire, si chiuderanno e si capovolgeranno
– Una volta raffreddatisi saranno perfettamente sottovuoto e potremo conservarli per gustarli ogni volta che vorremo.
