Ricette pasta – Fusilli al ragù verde

Il ragù può essere realizzato in molte varianti diverse, alcune che si avvicinano maggiormente alla ricetta tradizionale e altre che vi si avvicinano meno. In questa ricetta ad esempio sperimentiamo un piatto di fusilli al ragù di verdure. Una ricetta a base di pilli, fave, asparagi e prosciutto di praga, semplice e leggera, ideale per chi ama mangiare la pasta ma anche mantenere un certo equilibrio. 

Ricette autunnali – Fusilli integrali con broccoli

I broccoli sono uno degli ortaggi più utili da mangiare in autunno. Numerosi sono i piatti che si possono preparare con essi, a partire dai primi, i quali sono al tempo stesso semplici e veloci. Se volete avere un esempio di questo potete provare con questi fusilli integrali con broccoli, un primo piatto leggero e saporito. 

Ricette pasta – Fusilli con burrata e melanzane fritte

Un pizzico di estate in queste ultime giornate di settembre? In cucina si tratta di un sogno possibile. Basta infatti scegliere gli ingredienti giusti, anche per cucinare un semplice piatto di pasta. In questa ricetta vi vogliamo infatti proporre un primo piatto a base di prodotti naturali e locali, come le melanzane e la burrata pugliese. Ecco come preparare i fusilli con burrata e melanzane fritte. 

Ricette estive – Pasta fredda con polpettine di formaggio

E’ sempre piacevole in estate pranzare con un bel piatto di pasta fredda. La pasta fredda, ottima riposata, si può realizzare in tanti modi che permettono di scoprire i sapori più tipici di una terra nella loro integrità, perché pochissimo trasformati dal calore. In questo post vi proponiamo ad esempio una ricetta a base di formaggio di capra con cui potrete assaggiare la cipolla di Tropea. Ecco come preparare la pasta fredda con polpettine di formaggio. 

Ricette estive – Fusilli al pomodoro fresco e basilico

Le ricette più semplici sono spesso le più apprezzate e vincenti. E l’estate più di ogni altra stagione si presta a dare libero sfogo a questo tipo di cucina naturale, veloce e genuina. Come il primo piatto che vi proponiamo in questa ricetta estiva: i fusilli al pomodoro fresco e basilico, un condimento veloce a crudo meglio ancora se realizzato con le primizie del balcone o dell’orto di casa. 

Fusilloni con piselli, gamberi e pomodorini


Una prima portata molto semplice da realizzare ma al contempo molto gustosa sono i Fusilloni con piselli, gamberi e pomodorini. Questa pietanza può essere servita non soltanto durante i mesi invernali ma anche nei mesi primaverili ed estivi perché è molto fresca e può essere servita anche come un piatto semifreddo.
Altre ricette con i gamberi sono il Branzino farcito con gamberetti al limone ed il Cocktail di gamberi.

INGREDIENTI (x 4 persone)
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai d’olio extravergine di oliva
200 gr di piselli sgranati
150 gr di pomodori
300 gr di gamberetti
1 mestolo di brodo vegetale
Sale q.b.
Pepe q.b.
Timo fresco tritato q.b.
1 ciuffo di basilico tritato
1 ciuffo di prezzemolo tritato
350 gr di pasta tipo fusilloni

Pasta con la ricotta di mucca


Una pasta molto buona, semplice da preparare è la Pasta con la ricotta di mucca. Il tipo di pasta scelta per la realizzazione di questa ricetta sono i fusilli, una tipologia di pasta simile al maccherone ma dalla forma elicoidale. La ricotta, differentemente da quanto si crede, non è un formaggio ma un latticino perché viene prodotta non partendo dalla coagulazione della caseina ma si produce utilizzando il siero del latte, ovvero la parte liquida che si separa dalla cagliata.
La ricotta è un prodotto tipico di molte regioni italiane soprattutto del Sud, però le più buone e famose sono la ricotta romana e la ricotta sarda.
Altri primi piatti a base di ricotta sono la Pasta ricotta e noci e le Lasagne vegetariane zucchine e ricotta.

Fusilli e carciofi

Non è certamente una ricetta leggera o adatta a tutti i giorni, come potrete constatare personalmente, ma, in questi ultimi giorni di questo marzo più pazzerello che mai, potrebbe dare quell’energia in più per affrontare la giornata con la giusta determinazione.

I sapori ed i colori di questi fusilli, preparati con un sugo di pomodoro aromatizzato con i carciofi e la pancetta, infatti, faranno ben presto dimenticare codeste tristi e piovose giornate e introdurranno, discretamente e piacevolmente, la primavera che sarà.

Fusilli con sugo di scamorza affumicata e pomodorini secchi

La ricetta che vogliamo oggi descrivervi è una di quelle semplici, senza pretese, adatta, per esempio, ad una cena o ad un pranzo tranquilli o a tutte quelle situazioni durante le quali, per noia, svogliatezza, mancanza di tempo o che altro, non si desideri impegnarsi dietro i fornelli poiché questi fusilli si preparano letteralmente da soli, senza sforzi e senza sporcare eccessivamente.

Eppure, nonostante tutto questo, il risultato potrebbe essere uno dei più sorprendenti, uno di quelli che, provati tanto per essere provati, potrebbero conquistare tutta la famiglia divenendo un classico poiché l’accostamento, particolare ma gustoso, tra i gusti decisi della scamorza affumicata e dei pomodorini secchi, è, a nostro avviso, uno dei migliori in assoluto.