
Eppure, nonostante tutto questo, il risultato potrebbe essere uno dei più sorprendenti, uno di quelli che, provati tanto per essere provati, potrebbero conquistare tutta la famiglia divenendo un classico poiché l’accostamento, particolare ma gustoso, tra i gusti decisi della scamorza affumicata e dei pomodorini secchi, è, a nostro avviso, uno dei migliori in assoluto.
I FUSILLI
►Fusilli con piselli gamberetti e pomodori
INGREDIENTI
– 60g pomodorini secchi
– 300g di fusilli
– 1 scamorza affumicata
– parmigiano grattuggiato q.b.
– 100g di burro
– Si comincerà ponendo i pomodorini secchi, affinché rinvengano, in poca acqua fresca
– Questa operazione, la più lunga, durerà circa 2 ore
– Trascorso questo lasso di tempo si trasferiranno i pomodorini secchi, con poca acqua tiepida, in un mixer e si triteranno fino ad ottenerne una salsa densa e cremosa
– A questo punto si potranno cuocere i fusilli, ricordandosi poi di scolarli ben al dente
– Nell’attesa si taglierà si preparerà il nostro sugo
– Per farlo riscalderemo in padella, con un filo d’olio, i pomodorini secchi e vi aggiungeremo la scamorza affumicata tagliata fine
– Infine, a fuoco spento e con ancora la scamorza non ancora completamente sciolta, mantecheremo i fusilli con il nostro sugo, mantecando il tutto con il burro e con il formaggio di grana.