Vogliamo fare un piccolo gioco di parole perché a leggere soltanto il titolo c’è da chiedersi come si possa realizzare una finta cheesecake. L’EXPO 2015 che ha moltissime ricette nel suo database, ci regala anche questa chicca piena di dolcezza, un po’ come la crema ghiacciata di albicocche e cannella.
cheesecake
Dolci estivi – Cheesecake alle pesche
I dolci sono i benvenuti sulla tavola estiva, purché siano molto freschi, leggeri e alla frutta. Una delle ricette che meglio si adatta a questo periodo è quindi quella del cheesecake, il dolce di tradizione americana ormai adottato anche dalla nostra cucina. In questa ricetta scoprirete come fare un ottimo cheesecake alle pesche, una preparazione veloce anche per chi non si intende di cucina.
Banoffie Pie
La banoffie pie è un tradizionale dolce inglese ideale per il tè, ma anche come dessert per la merenda.
In pratica si tratta di una specie di cheesecake con la base di biscotti Digestive, arricchito dalle banane e dalla crema al caffè e al cioccolato.
Cheescake allo yogurt
Uno dei dolci più amati e diffusi in tutto il mondo è la Cheesecake. Le origini di questo dolce sono molto antiche infatti secondo alcune fonti esso veniva già preparato all’epoca dell’antica Grecia e Roma. Essa infatti viene citata in un libro di Aegimius, il quale trattava delle torte al formaggio, e nel De Agri Cultura del romano Catone il censore.
Esistono tantissime varianti di questo dolce come la Cheesecake al triplo cioccolato o la Cheesecake alle fragole. In questa ricetta viene descritta la preparazione di una versione molto semplice ma al contempo molto amata, la torta Cheescake allo yogurt.
INGREDIENTI
100 gr di biscotti secchi
50 gr di burro
170 gr di yogurt
50 ml di latte
70 gr di ricotta (o formaggio Philadelphia
3 fogli di colla di pesce
2 cucchiai di zucchero a velo
Cheesecake al triplo cioccolato
La torta cheesecake è un dolce molto fresco a base di formaggio. Esistono tantissime versioni del noto dolce, infatti un’alternativa molto gustosa adatta soprattutto ai più golosi è la cheesecake al triplo cioccolato. Essa può essere servita con un Long Island Iced Tea, che ha in comune con la torta le stesse origini newyorkesi.
INGREDIENTI PER LA BASE
200 gr di biscotti secchi al cacao
100 gr di burro
PER LE CREME
50 gr di cioccolato fondente
50 gr di cioccolato al latte
50 gr di cioccolato bianco
per ogni crema:
3 gr di colla di pesce
80 ml di panna fresca liquida
250 gr di formaggio spalmabile
20 gr di zucchero a velo
PER GUARNIRE
Cioccolato fondente, al latte e bianco in scaglie
Cheesecake alle fragole
Il cheesecake alle fragole è sicuramente, tra tutti quelli che sarebbe possibile realizzare, uno tra i più classici e tradizionali.
Realizzato con ricotta, philadelphia e gustose fragole il cheesecake alle fragole è soffice, dolce ed estremamente saporito.
American cheesecake
Realizzato con pochi, semplici e genuini ingredienti, quali philadelphia, vaniglia, panna acida, biscotti e burro, l’american cheesecake, tipicamente newyorchese e solitamente servito con salsa di fragole, cioccolato bianco o caramello, è in assoluto uno dei dolci statunitensi più conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo.
Oggi vi insegneremo a realizzarlo in poche e semplici mosse.
Cheesecake con la nutella
Nel corso delle ultime settimane abbiamo avuto modo di imparare la ricetta necessaria per ottenere cheesecakes sempre perfettamente sodi, soffici, cremosi e gustosi.
E, una volta appresi i procedimenti basilari, sta solo a noi, ed alla nostra fantasia, inventare nuovi ed eccitanti cheesecakes quale questo calorico, ma non per questo proibitivo, eccezionale cheesecake con la nutella.
Cheesecake con cioccolato bianco
Il cheesecake, dolce estivo per eccellenza poiché estremamente fresco nonché, naturalmente, estremamente soffice, cremoso, delicato, si presterebbe alle più differenti preparazioni e combinazioni poiché sarebbe una ricetta davvero molto semplice ma, al tempo stesso, davvero molto versatile.
In questo caso, per esempio, ai formaggi necessari per realizzare il nostro cheesecake, ovverosia mascarpone, philadelphia e yogurt greco, potrebbe venir aggiunto del gustosissimo cioccolato bianco che contribuirà a conferire al piatto sapore e carattere.
Cheesecake alle ciliegie
Il cheesecake, come certamente voi tutti ben saprete, sarebbe una particolare torta, molto dolce, cremosa, soffice e freschissima, che potrebbe sicuramente essere adatta al caldo periodo estivo che sarebbe finalmente arrivato in tutta Italia.
Con l’aggiunta di pochi altri, semplici e genuini ingredienti, quali le ciliegie e la confettura di ciliegie, il cheesecake potrebbe diventare decisamente ancor più buono e sfizioso.