Oggi vi insegneremo a realizzarlo in poche e semplici mosse.
I CHEESECAKE
► Cheesecake con cioccolato bianco
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CENTIMETRI
– 250 gr di biscotti digestive
– 100 gr di burro
INGREDIENTI PER LA CREMA AL FORMAGGIO
– 3 uova
– 250 gr di zucchero
– 400 gr di philadelphia
– 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
INGREDIENTI PER LA FARCITURA
– 250 ml di panna acida
– 65 gr di zucchero a velo
– 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 40 min
– Tempo di cottura: 1 ora
– Tempo totale: 1 ora 40 min + 3 ore di riposo in frigo
– Comincia con il tritare i biscotti che, una volta pronti, verserai in una capiente terrina
– Unisci ai biscotti, a questo punto, anche il burro che, dopo aver fatto sciogliere a bagnomaria, avrai fatto adeguatamente raffreddare
– Amalgama i due ingredienti in un solida pastella che verserai sul fondo di uno stampo per torte aventi le misure su indicate
– Livella il tutto, così da ottenere una base il più possibile liscia, piatta ed omogenea, e poni la tortiera in frigorifero per circa 30 minuti
– Nell’attesa prepara la crema al formaggio
– Per ottenerla mescola, in una capiente bacinella, il philadelphia, le uova, lo zucchero e l’essenza di vaniglia
– Mescola il tutto vigorosamente e, non appena avrai ottenuto un composto denso e cremoso, versalo sopra la base di biscotti e burro
– Cuoci il cheesecake, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 15 minuti
– Abbassa dunque la temperatura a 160 gradi centigradi e cuoci il cheesecake per ulteriori 30 minuti
– Prepara infine la glassatura che, molto semplicemente, otterrai mescolando la panna acida, lo zucchero e l’essenza di vaniglia
– Usa questo composto per ricoprire l’intera superficie della torta che, dopo aver fatto cuocere per ulteriori 10 minuti a 160 gradi porrai in frigorifero, a rassodare e raffreddare, per circa 180 minuti
