Tortellini freddi

L’estate, ormai, è finita. Non è mai troppo tardi, però, per consigliarvi una gustosa ricetta fredda. Si tratta, in questo caso, di una sfiziosa insalata di pasta realizzata con i tortellini. Vediamo, subito, come realizzare questo piatto davvero molto innovativo, non prima, però, di aver fatto un riassunto dei migliori piatti con i tortellini creati da Ode Al Vino.

RICETTE CON I TORTELLINI

► Tortellini di magro con salsa al curry

► Tortellini emiliani

► Tortellini panna e prosciutto

► Tortellini burro e salvia

► Tortellini al forno

INGREDIENTI

– 250 grammi di tortellini secchi

– 150/200 grammi di pomodorini datterini

– 150/200 grammi di prosciutto cotto a dadini

– 150 grammi di scamorza affumicata oppure ciliegine di mozzarella

– un bel mazzetto di basilico

– olive nere snocciolate

– sale

– pepe

– olio d’oliva

– Inizieremo cuocendo, in abbondante acqua salata, i nostri tortellini di carne, scolandoli ancora al dente e fermando la  cottura passandoli sotto il getto d’acqua fredda

– A parte prepareremo una capiente terrina con tutti i nostri ingredienti, avendo cura di tagliare a cubetti la scamorza e tritare il basilico

– Infine vi uniremo i tortellini e condiremo con sale, pepe ed olio

– Servire accompagnando con foglie fresche di basilico