Ecco come preparare una perfetta pizza mimosa con prosciutto cotto, mais e mozzarella

La pizza mimosa, in particolar modo, altro non sarebbe che una pizza bianca, ovverosia priva di pomodoro, condita con prosciutto cotto e mais.
Leggera, semplice e gustosa è dunque l’ideale nel caso in cui si voglia fare una “pizzata” in famiglia o con gli amici.
LA PIZZA
► Pizza al taleggio, cipolle rosse e noci
INGREDIENTI PER UNA TEGLIA
- 150 gr di farina 0
- 150 gr di farina 00
- 150 ml di acqua
- 10 gr di lievito di birra
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di olio evo
- 100 ml di panna da cucina
- 80 gr di prosciutto cotto
- 150 gr di mais
- 100 gr di mozzarella
TEMPI DI PREPARAZIONE
- Tempo di preparazione: 30 min
- Tempo di cottura: 20 min
- Tempo totale: 50 min + 2 ore di riposo impasto
PROCEDIMENTO
- Comincia con il versare le farine sulla spianatoia
- Forma a questo punto la classica fontana all’interno della quale, molto lentamente, comincerai a versare poca acqua tiepida
- Lavora, a questo punto, la farina, aggiungendo altra acqua, solo se necessario, l’olio extra vergine di oliva ed il sale sino a che non avrai ottenuto un impasto, perfettamente liscio ed omogeneo, sufficientemente morbido ed elastico ma non appiccicoso
- Lascia riposare l’impasto così ottenuto, a questo punto, per circa 2 ore o, in alternativa, sino a che non avrà raddoppiato il proprio volume
- Una volta pronto prendi il panetto di pizza e stendilo all’interno della teglia da forno che avrai in precedenza abbondantemente oliato
- Lascia riposare l’impasto, dunque, per ulteriori 30 minuti
- Trascorso questo lasso di tempo copri la pasta per la pizza con la panna, la mozzarella, il prosciutto cotto ed il mais
- Cuoci infine la pizza, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 20 minuti
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