
Ingredienti per 2 pizze grandi:
Per la pasta:
– 250 ml di acqua
– 400 g di farina
– 10 g di sale fino
– 2 gr di lievito di birra
– 1 cucchiaio di malto d’orzo
Per il condimento (Per una pizza):
– 100 g di taleggio a cubetti
– 6 gherigli di noce a pezzetti
– mezza cipolla rossa tagliata ad anelli
– olio extravergine di oliva
– sale
Preparazione
Sciogliere il lievito nell’acqua ed aggiungere 200 gr di farina. Impastare per bene ed aggiungere la restante farina e il sale poco alla volta, lavorare l’impasto per 10 minuti fino ad ottenere un’impasto omogeneo e fragrante. Lasciar lievitare 8 ore sotto un canovaccio umido. Reimpastare e formare due palline. Lasciar lievitare al coperto per un altre tre ore. Stendere a mano l’impasto sulla spianatoia e condire con taleggio, cipolla rossa e noci. Infornare a 200° gradi nella parte superiore del vostro forno.
si come sto cercando di imparare bene questo mestier come pizzaiula avendo fatto un corso di pizziria a roma eu altro a firenze pero nonostante tutto non mi sento ancora mlto bravo in modo pratico e si come ho desciso di mettere su una pizzira in mio paese marocco sto cercando qualcuna che puo aiutarmi a realizarlo e grazie per tutto