Grazie a questi ultimi, in particolar modo, sarebbe possibile realizzare un gustoso sughetto grazie al quale condire, ottimamente, una particolare pasta che, a causa del proprio formato, viene anch’essa detta, appunto, calamarata.
I MOLLUSCHI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 300 gr di pasta calamarata
– 600 gr di calamari
– 300 gr di pomodorini
– 1 spicchio di aglio
– 1 peperoncino
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– prezzemolo sale
– olio
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 20 min
– Tempo di cottura: 20 min
– Tempo totale: 40 min
– Dopo averli accuratamente puliti, privandoli degli occhi e del rostro, taglia tutti i calamari a rondelle non troppo sottili
– Versa a questo punto, in una capiente padella, uno spicchio d’aglio, un peperoncino ed un poco di prezzemolo
– Lascia soffriggere il tutto per alcuni minuti
– Aggiungi, dunque, i calamari al soffritto e lasciali rosolare per ulteriori 5 minuti
– Sfuma con il vino bianco ed aggiungi i pomodori
– Cuoci i calamari, dunque, per ulteriori 10 minuti
– Prepara infine la pasta che, una volta cotta, verserai in padella insieme al sugo ai calamari
– Salta la pasta per pochi secondi ancora, a fuoco molto alto, prima di servire la calamarata.
