Ai dolci non si rinuncia neanche in estate, anche se solitamente si preferiscono dolci che siano freschi e leggeri e che, allo stesso tempo, siano anche facili e veloci da preparare.
Se poi non hanno neanche bisogno di cottura è ancora meglio, come nella ricetta che vi proponiamo di seguito: una torta allo yogurt che si ispira al cheese cake ma che non necessita di essere messo in forno. Basterà tenere la torta per qualche ora in frigorifero, decorarla a vostro piacimento e gustarla.
Ingredienti per la torta allo yogurt senza cottura
- 250 grammi di biscotti tipo digestive
- 500 grammi di yogurt bianco (dolce o magro)
- 200 grammi di panna liquida
- 150 grammi di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 fogli di colla di pesce
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione
Frullare i biscotti nel mixer e nel frattempo sciogliere il burro. Versare il burro nel mixer, frullare ancora e poi utilizzare questo composto per preparare la base della torta allo yogurt: mettetela in uno stampo tondo (meglio se a cerniera) foderato di carta da forno, stendetela bene e pressate. Lasciate riposare in frigorifero.
Montate la panna con lo zucchero a velo e sciogliete la colla di pesce in poca acqua tiepida. Nel frattempo mettete lo yogurt in una ciotola capiente unitevi la colla di pesce ben strizzata, mescolate fino a completo assorbimento e poi unite la panna montata avendo cura di mescolare delicatamente dall’alto in basso per non smontarla.
Prendete la base, versatevi il composto e livellate bene. Lasciate riposare in frigorifero per almeno quattro ore e prima di servire decorare con frutta fresca a piacere.
