Dolci

Ricette pasquali, la pizza sbattuta

 

A Roma durante il periodo di Pasqua non può certo mancare la pizza sbattuta, un dolce che si serve per la colazione di questa festività da mangiare insieme alle uova di cioccolato.

La preparazione di questo dolce richiede un po’ di tempo e tanta pazienza per riuscire ad ottenere un impasto molto soffice e schiumoso che darà vita ad un dolce molto alto e soffice. La tradizione vuole che l’impasto sia sbattuto a mano, ma, per velocizzare il tutto, si possono usare anche delle fruste elettriche. Vediamo allora come si prepara la pizza sbattuta.

Ricette pasquali, la scarcella pugliese

 

La scarcella è un dolce pugliese tipico della Pasqua che può assumenre diverse forme ma che ha come caratteristica principale di avere una glassa in superficie che si prepara con l’abume dell’uovo, granella di zucchero colorata e piccoli ovetti di cioccolato.

La preparazione di questa ricetta pasquale è un po’ lunga ma non troppo complicata, di seguito trovate gli ingredienti necessari e le varie fasi per cucinare la scarcella pugliese.

Ricette pasquali, la cuzzupa calabrese

 

Nel periodo di Pasqua in Calabria è tradizione cucinare la cuzzupa, un dolce soffice e profumato che, oltre ad essere tipico di questo periodo, ha un significato molto particolare che deriva dal numero delle uova che usano per la sua preparazione.

Un detto calabrese riferito alla cuzzupa dice “Cu’ nova rinnova, cu’ setta s’assetta”, ovvero con nove uova si rinnova, con sette ci siede, dove le sette uova stanno ad indicare il rinnovamento della promessa di matrimonio tra due fidanzati (il dolce viene preparato dalla mamma della fidanzata), con nove, oinvece, si indica la vicinanza del matrimonio. Vediamo come si prepara la cuzzupa calabrese.

Ricette pasquali, la colomba

 

Sulle tavole imbandite per il periodo pasquale non può certo mancare la colomba, un dolce tipico della tradizione gastronomica del nord che si è rapidamente diffuso dall’inizio del Novecento in tutta Italia.

In commercio se ne trovano di tutti i tipi, ma la colomba si può preparare anche a casa ottenendo degli ottimi risultati, la ricetta la trovate di seguito.

Ricette pasquali, la pastiera napoletana

Oltre al casatiello, tra le ricette pasquali più tipiche della tradizione napoletana c’è la pastiera, un dolce particolarmente profumato che viene preparato con pasta sfoglia, ricotta e grano cotto.

Nel tempo sono nate tante varianti della pastiera napoletana, di seguito proponiamo la ricetta tradizionale che potrà essere modificata a vostro gusto.

Ricette tradizionali, le brioche siciliane

In Sicilia è tradizione accompagnare il gelato o la famosa granita di questa regione con delle profumate e fraganti brioche, riconoscibili dalla loro forma particolare.

Vengono infatti chiamate anche brioche con il tuppo, in quanto sono costituite da due palle di impasto sovrapposte: una più grande alla base e una piccola sulla sommità, ovvero il tuppo, nome che richiama la tipica pettinatura delle donne dell’isola. Di seguito la ricetta e le fasi della preparazione delle brioche con il tuppo.

Muffin al cioccolato con sorpresa di fragole

 

Piccoli, carini e assolutamente buoni da mangiare. Sono i muffin, dolcetti americano che da qualche tempo, fortunatamente, hanno invaso anche le nostre pasticcerie e le nostre tavole.

I muffin si possono preparare in tanti modi diversi (ci sono ricette anche per prepararli salati) aggiungendo all’impasto di base ingredienti come il cioccolato, la frutta, le noci o qualsiasi altro cosa possa soddisfare il vostro palato.

Nella ricetta che proponiamo di seguito i muffin sono stati preparati con un impasto al cioccolato e arricchiti con una fragola al centro e delle crema al cioccolato.

Ricette dal mondo, la Cheese Cake Red Velvet

 

Esistono tantissime versione del Cheese Cake, un dolce tipico della tradizione americana.

Nella ricetta che proponiamo qui di seguito, lo abbiamo colorato di rosso con l’aiuto del colorante alimentare, per dare vita ad una torta gustosa e anche particolarmente romanticas, da preparare per fare una bella sorpresa all’uomo o alla donna della vostra vita.

Ricette internazionali, il banana bread

Il banana bread (letteralmente pane alla banana) è un dolce che arriva dalla tradizione inglese ed americana e viene mangiato solitamente a colazione o servito durante i brunch.

Il banana bread è molto semplice da realizzare e, dato che nella ricetta è previsto l’utilizzo di banane molto mature, vi darà modo di utilizzare quelle banane che ormai sono troppo morbide o annerite per essere consumate fresche.

Ricette vegane, la apple pie

 

In un precedente articolo abbiamo presentato la ricetta della Apple Pie, uno dei dolci della tradizione americana più conosciuto in tutto il mondo.

Con delle piccole modifiche alla ricetta originale è possibile preparare una squisita Apple Pie vegana, con la quale potrete fare la gioia di tutti i vostri commensali.

Ricette internazionali, il Paris-Brest

 

Il Paris-Brest è un tipico dolce francese dalla consistenza morbida e leggera che fu preparato per la prima volta in occasione di una corsa di biciclette, la Paris-Brest-Paris, da cui prende il nome e la forma.

Si tratta, infatti, di una ciambella di Pasta Choux che viene poi tagliata a metà e farcita con diversi tipi di crema, nella ricetta che vi proponiamo di seguito è farcito con crema al cioccolato.

Ricette Vegan, la cheese cake senza cottura

In una ricetta precedente vi abbiamo illustrato la ricetta della cheese cake vegan, ovvero la tipica torta al formaggio americana ma preparata senza l’utilizzo di derivati animali.

La ricetta di questa cheese cake prevede la cottura del dolce in forno, se però avete poco tempo – o non vi va di accendere il forno – esiste una variante che non prevede cottura ma solo un paio di ore di riposo in freezer. Di seguito la ricetta e le fasi della preparazione.

Ricette Vegan, la chesee cake

Avete degli ospiti vegano e non sapete che dessert offrire?

Una soluzione può essere la cheese cake vegana, il tipico dolce americano rivisitato nei suoi ingredienti: nella ricetta, infatti, non sono previsti ingredienti che contengano derivati animali, ma solo tofu e yogurt di soia.