Abbiamo imparato a conoscere la torta Red Velvet dai tanti programmi televisivi di cucina di questi ultimi tempi: si tratta di una torta particolarmenter spettacolare, dato che ha un colore rosso molto acceso dal sicuro impatto visivo.
Abbiamo già visto come si prepara la ricetta tradizionale di questo dolce e il Cheese Cake Red Velvet, oggi vediamo come fare i cupcakes Red Velvet.
Ingredienti per i Red Velvet Cupcakes
- 100 grammi di farina
- 1 uovo
- 50 grammi di burro
- 230 grammi di zucchero
- 200 grammi di latte (o yogurt bianco)
- un cucchiaino di bicarbonato
- un cucchiaino di aceto di mele
- 5 grammi di cacao in polvere
- un cucchiaino di essenza di vaniglia
- colorante alimentare rosso
Preparazione
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi aggiungere lo zucchero e montare gli ingredienti con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’uovo, e, solo dopo averlo incorporato, aggiungere anche il cacao, l’estratto di vaniglia e il colorante rosso.
Sciogliere il bicarbonato nell’aceto di mele e aggiungerlo al composto, mescolare bene con le fruste e aggiungere poi il latte (o lo yogurt) e, infine, la farina.
Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo (nel caso sia troppo chiaro aggiungere un poco di colorante alimentare) e poi trasferirlo negli stampi da cupcakes, non superando i tre quarti della loro altezza.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° gradi per circa 15 minuti. Togliere dal forno e lasciare intiepidire e poi guarnire a picare con crema pasticcera, crema chantilly, crema al burro o ciò che più incontra i vostri gusti.
