I muffin sono classici dolcetti statunitensi dalla consistenza morbida: molto simili alla ricetta plumcake, sono perfetti per la colazione o per il tè, sono dessert che si preparano molto velocemente e che possono essere conservati anche per qualche giorno.
Facilissimi da preparare, i muffin si prestano a moltissime varianti, dai muffin classici allo yogurt agli muffin ai mirtilli, dai muffin al cioccolato ai muffin alle mele. Proponiamo oggi la ricetta dei muffin con pere e cioccolato, una ricetta molto adatta anche come merenda per i bambini per il loro sapore particolarmente delicato.
Molto diffusi negli Stati Uniti, i muffin nascono in realtà in Inghilterra quando vengono citati per la prima volta in un documento risalente al 1703 anche se originariamente i muffin erano preparati con gli avanzi del pane del giorno prima e dei biscotti e poi fritti. Da lì a breve, con qualche opportuna variante, i muffin sono stati inseriti come dessert tipici del tè.
INGREDIENTI
- 300 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 50 gr di cacao amaro
- 100 gr di cioccolato fondente
- 1bustina di lievito per dolci
- 2 pere
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 uovo
- 125 gr di yogurt bianco
PREPARAZIONE
Lavate le pere e sbucciatele, poi tagliatele a dadini: trasferitele all’interno di una ciotola spolverizzandole con un paio di cucchiaini di zucchero e aggiungete un cucchiaio di succo di limone per evitare che le pere si anneriscano rapidamente.
Lasciatele riposare per qualche minuto.
Intanto in un’altra ciotola lavorate lo yogurt e le uova, poi aggiungete anche lo zucchero, il cacao in polvere, la farina e il lievito setacciati.
Infine aggiungete all’impasto anche i dadini di pere scolati dal succo di limone e il cioccolato spezzettato.
Amalgamate bene il composto e poi versatelo all’interno degli appositi stampini di carta o di silicone e disponeteli su una teglia.
Ricordate di versare il composto per circa due terzi del pirottino perché il muffin ricrescerà.
Fate cuocere i vostri muffin di pera e cioccolato a 180°C per 15-20 minuti circa.
Quando appariranno ben gonfi dovrete sfornarli e poi trasferirli sul piatto di portata, infine spolverizzarli con lo zucchero a velo.
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