Dolci di fine estate – Focaccine soffici per la prima colazione

di Alba D'Alberto Commenta

Anche la colazione del rientro può continuare ad essere un momento importante della giornata se si scelgono gli alimenti giusti. Anche se non siamo più in vacanza soprattutto nei fine settimana, ci si può concedere il lusso di una colazione a base di dolci fatti in casa, come queste focaccine soffici, fatte con ingredienti semplici e naturali come il latte, il burro, la farina, lo zucchero e un po’ di marmellata di lamponi o albicocche. 

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Ingredienti delle focaccine soffici per la prima colazione

  • 350 di farina 
  • 2,3 dl di latte 
  • 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci 
  • 10 g di zucchero 
  • 30 g di zucchero a velo 
  • 30 g di burro 
  • marmellata di lamponi e albicocche 
  • un pizzico di sale 

Preparazione

Per la preparazione di queste focaccine soffici per la prima colazione è necessario lavorare il burro all’interno di una casseruola e farlo sciogliere a fiamma molto bassa. Unite quindi al burro la farina, il lievito, lo zucchero a velo e il latte, un po’ per volta, in modo che non si formino grumi. Aggiungete quindi un pizzico di sale. 

Lavorate il composto fino a quando sarà abbastanza morbido e quindi stendete su un piano una sfoglia dello spessore di circa 3 cm. Con una tazzina o un bicchiere ricavate quindi dei dischi dal diametro di 5 o 6 cm.

Spennellate le focaccine morbide con un goccio di latte, spolverizzate con lo zucchero e cuocete a 200 gradi per 10 o 15 minuti. Non appena le sfornerete, potete riempirle con della marmellata di lamponi o di albicocche, meglio se fatta in casa. Vanno servite ancora tiepide.

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