I peperoni ripieni con carne e formaggio, sono un piatto delizioso, facile da realizzare e di solito in Uruguay viene servito come antipasto. Anche se la completezza di questo piatto suggerisce molto più di un antipasto, ci atteniamo alla tradizione, agli ingredienti e alla preparazione offerti sul sito dell’EXPO.
Una lunga lista d’ingredienti che i maggiori cuochi internazionali eliminerebbero subito da tutti i menu del mondo. Secondo un vecchio adagio culinario, quotatissimo anche in Italia, la ricetta perfetta si fa con 5 ingredienti al massimo. Va bene, non sarà perfetta, ma sul gusto non si transige.
Ingredienti
- 500 grammi di Carne macinata di manzo
- 6 Peperoni rossi, medie dimensioni
- 120 grammi di Cipolle, tritate
- 10 grammi di Spicchio di aglio, tritato
- 3 cucchiai da tavola di Olio di semi di mais
- 200 grammi di Pomodori, pelati e tritati
- 50 grammi di Formaggio, grattugiato
- 1 cucchiaio da tavola di Prezzemolo, tritato
- 50 grammi di Uova
- 1/2 tazza di Pangrattato, o pane raffermo bagnato nel latte
- 1 cucchiaio da tè di Sale
- 1 presa di Pepe nero
- 1 presa di Noce moscata
- 1 presa di Timo
Preparazione
- In una padella, riscaldare l’olio e soffriggere aglio e cipolla.
- Aggiungere i pomodori e cuocere per circa 5 minuti.
- Togliere dal fuoco e aggiungere gli altri ingredienti (tranne i peperoni).
- Mescolare bene e tenere da parte.
- Lavare i peperoni, tagliare la calotta superiore, rimuovere i semi e i filamenti bianchi.
- Lavare ancora una volta e asciugare con carta da cucina.
- Farcire i peperoni con il ripieno preparato.
- Mettere i peperoni su una teglia da forno e aggiungere il brodo.
- Coprire con carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 min.
- Togliere la copertura e cuocere ancora per una decina di minuti.
