Muffin salati con cipolla e pancetta

di Vito Verna Commenta

Oggi vi spiegheremo come realizzare un perfetto antipasto di muffin salati con cipolla e pancetta

Muffin salati con cipolla e pancetta

La ricetta per preparare i muffin è talmente versatile che, con qualche piccola modifica, ben si potrebbe utilizzare per la realizzazione non giù di gustosi dolcetti bensì di sfiziosi antipasti.

Antipasti quali i muffin salati con cipolla e pancetta che proprio oggi vi insegneremo a preparare, in pochissimo tempo, grazie a genuini e saporiti ingredienti che trasformeranno quello dell’antipasto in un momento raffinato e al tempo stesso goloso.

GLI ANTIPASTI

► Torta salata bietole e formaggio

► Quiche piselli e speck

► Vol-au-vent al polpo

INGREDIENTI PER 15 MUFFIN

– 1 cipolla grande

– 100 gr di pancetta

– 2 uova

– 10 gr di parmigiano grattugiato

– 100 gr di farina 00

– 50 gr di fontina

– 1 cucchiaino raso di lievito istantaneo

– 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

– sale

– pepe

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 20 min

– Tempo di cottura: 10 min

– Tempo totale: 30 min

– Comincia con lo sbucciare e con l’affettare la cipolla molto sottilmente

– Versa la cipolla in una capiente padella antiaderente e, insieme ad un filo d’olio extra vergine di oliva, lasciala stufare dolcemente

– Aggiungi al soffritto, a questo punto, anche tutti i cubetti di pancetta

– Regola, dunque, di sale e di pepe e prosegui la cottura sino a che la pancetta non sarà diventata piacevolmente croccante

– Versa in una capiente terrina, a questo punto, le uova che, con l’aiuto di una frusta a mano, sbatterai insieme al parmigiano reggiano, al sale ed al pepe

– Aggiungi al composto, dunque, la farina che, precedentemente, avrai setacciato con il lievito

– Unisci all’impasto per muffin, infine, cipolle e pancetta e mescola il tutto sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo

– Usa il composto, infine, per riempire degli stampini per muffin che, a questo punto, cuocerai, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 10 minuti

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