Calamarata

di Vito Verna Commenta

Oggi vi insegneremo a realizzare una gustosa e sensazionale ricetta tipicamente napoletana quale la calamarata.

Calamarata

La calamarata è una ricetta tipicamente mediterranea, in particolar modo napoletana, che come certamente saprete sarebbe possibile realizzare grazie a dei gustosi anelli di calamari freschissimi.

Grazie a questi ultimi, in particolar modo, sarebbe possibile realizzare un gustoso sughetto grazie al quale condire, ottimamente, una particolare pasta che, a causa del proprio formato, viene anch’essa detta, appunto, calamarata.

I MOLLUSCHI

Insalata di mare

Cozze con funghi e carote

Spaghetti ai frutti di mare

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 300 gr di pasta calamarata

– 600 gr di calamari

– 300 gr di pomodorini

– 1 spicchio di aglio

– 1 peperoncino

– 1/2 bicchiere di vino bianco

– prezzemolo sale

– olio

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 20 min

– Tempo di cottura: 20 min

– Tempo totale: 40 min

– Dopo averli accuratamente puliti, privandoli degli occhi e del rostro, taglia tutti i calamari a rondelle non troppo sottili

– Versa a questo punto, in una capiente padella, uno spicchio d’aglio, un peperoncino ed un poco di prezzemolo

– Lascia soffriggere il tutto per alcuni minuti

– Aggiungi, dunque, i calamari al soffritto e lasciali rosolare per ulteriori 5 minuti

– Sfuma con il vino bianco ed aggiungi i pomodori

– Cuoci i calamari, dunque, per ulteriori 10 minuti

– Prepara infine la pasta che, una volta cotta, verserai in padella insieme al sugo ai calamari

– Salta la pasta per pochi secondi ancora, a fuoco molto alto, prima di servire la calamarata.

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