Patate in crosta

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare delle perfette patate in crosta da servire in qualunque occasione.

Patate in crosta

Le patate in crosta, come avrete sicuramente modo di appurare personalmente, è una preparazione semplice e veloce che presenta una particolarità.

Sono queste ultime, infatti, estremamente versatili e, dunque, perfettamente adattabili a qualsiasi situazione così da essere ottime sia per un pranzo in compagnia di amici e parenti che per un pranzo decisamente più formale.

I RUSTICI

►  Torta salata ricotta e broccoli

► Torta salata di cipolle bianche

► Torta rustica con patate e pancetta

INGREDIENTI PER 8 PORZIONI

– patate grandi,

– 100 gr di prosciutto cotto,

– 100 gr di funghi,

– 100 ml di besciamella,

– 20 gr di parmigiano grattugiato,

– sale

– pepe

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 15 min

– Tempo di cottura: 35 min

– Tempo totale: 50 min

– Lava le patate e, una volta ben pulite ma non sbucciate, cuocile, in forno preriscaldato a 200 gradi centigradi, per circa 20 minuti

– Lascia dunque raffreddare e, una volta pronte, tagliale in due parti perfettamente identiche

– Con l’aiuto di un cucchiaino, giacché saranno molto morbide, scava le patate così da ricavarne parte della polpa

– Riempi le patate, a questo punto, con poca besciamella sulla quale successivamente disporrai tutti gli altri ingredienti che, nel frattempo, avrai accuratamente mescolato all’interno di una capiente terrina

– Completa la preparazione delle patate in crosta con un secondo cucchiaino di besciamella e, dunque, lasciale grigliare, prima di portarle in tavola, per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi centigradi (cospargi il tutto, ovviamente, con abbondante parmigiano grattugiato)

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