Sono queste ultime, infatti, estremamente versatili e, dunque, perfettamente adattabili a qualsiasi situazione così da essere ottime sia per un pranzo in compagnia di amici e parenti che per un pranzo decisamente più formale.
I RUSTICI
► Torta salata ricotta e broccoli
► Torta salata di cipolle bianche
► Torta rustica con patate e pancetta
INGREDIENTI PER 8 PORZIONI
– patate grandi,
– 100 gr di prosciutto cotto,
– 100 gr di funghi,
– 100 ml di besciamella,
– 20 gr di parmigiano grattugiato,
– sale
– pepe
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 15 min
– Tempo di cottura: 35 min
– Tempo totale: 50 min
– Lava le patate e, una volta ben pulite ma non sbucciate, cuocile, in forno preriscaldato a 200 gradi centigradi, per circa 20 minuti
– Lascia dunque raffreddare e, una volta pronte, tagliale in due parti perfettamente identiche
– Con l’aiuto di un cucchiaino, giacché saranno molto morbide, scava le patate così da ricavarne parte della polpa
– Riempi le patate, a questo punto, con poca besciamella sulla quale successivamente disporrai tutti gli altri ingredienti che, nel frattempo, avrai accuratamente mescolato all’interno di una capiente terrina
– Completa la preparazione delle patate in crosta con un secondo cucchiaino di besciamella e, dunque, lasciale grigliare, prima di portarle in tavola, per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi centigradi (cospargi il tutto, ovviamente, con abbondante parmigiano grattugiato)
