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Penne pancetta e mascarpone

L’idea di unire il mascarpone alla pancetta, tra l’altro in questo caso ridotta crema o salsa che dir si voglia, potrebbe in un primo momento far storcere il naso per la particolarità dell’accostamento.

Vi assicuriamo, però, che anche voi potreste arrivare a gradire codesto primo piatto tanto quanto è piaciuto alla redazione di Ode Al Vino.

Trofie al pesto

Ricetta tipicamente ligure, le trofie al pesto, ormai conosciute ed apprezzate in tutta Italia, sono ancora più buone ed acquistano ancora più sapore nel caso in cui l’impasto per la realizzazione delle fresche trofie venga preparato direttamente in casa con ingredienti semplici e genuini.

Paccheri con pomodori e mozzarella

Ricetta tipicamente napoletana, impreziosita da una delicata e saporita salsa di pomodori freschissima e dal gusto, inconfondibile e caratteristico, della tradizionale mozzarella di bufala, i paccheri napoletani rappresentano una delle migliori ricette di primi piatti della tradizione italiana.

Zuppa tricolore

Una zuppa leggera, gustosa e semplice, per accompagnarvi negli ultimi giorni di questo inverno insolitamente freddo, che riprende, come si può intuire facilmente, i sapori, i colori e gli odori della tradizione povera italiana.

Proprio per questo, come avrete modo di vedere, questo corposo primo piatto prevede l’utilizzo di cime di rapa, patate, cipolle e salsa di pomodoro, cotti in abbondante acqua bollente e semplicemente insaporiti con poco formaggio grattugiato.

Linguine panna e limone

L’estate è sicuramente la stagione meno indicata per mettersi ai fornelli, ma un bel piatto di pasta rappresenta sempre un’ottima soluzione se vogliamo preparare per la famiglia qualcosa di veloce e gustoso.
I mesi precedenti vi abbiamo proposto il sushi di melanzane e la torta salata last minute, mentre oggi vi proponiamo le linguine panna e limone, un primo piatto semplicissimo da preparare.

Ricetta zuppa fredda di melone

Il melone è un frutto tipicamente estivo, fonte di acqua, vitamine A e C, fosforo e potassio, usato dagli arabi per disintossicare l’organismo dopo un periodo particolarmente stressante. Tra le tante proprietà il melone è consigliato a tutte le persone che stanno seguendo una dieta ipocalorica, perché oltre ad essere un prodotto fresco svolge una funzione diuretica e lassativa.
I mesi scorsi abbiamo preparato con voi l’antipasto di prosciutto e melone, mentre oggi vi proponiamo una rivisitazione davvero interessante, cioè la zuppa fredda al melone.

Ricetta insalata mediterranea

L’insalata di pasta alla mediterranea è una ricetta freschissima, ideale per la stagione estiva perché si prepara con pochi e semplici ingredienti come pomodori, ciliegie di mozzarella, tonno e qualche foglia di basilico.
Questo primo piatto può essere preparato anche per un pic nic, perché questa insalatona può essere conservata in frigorifero per almeno due giorni.
Nei mesi precedenti abbiamo proposto anche come fare l’insalata invernale di invidia, noci e formaggio, l’insalata di pollo alla brasiliana e l’insalata di fagioli alla romana, ma siamo certi che apprezzerete anche questo nuovissimo piatto di pasta.

Ricetta strozzapreti alla calabrese

Gli strozzapreti sono un tipo di pasta che viene preparata soprattutto in Romagna e nelle vicine Marche fatta con ingredienti semplici, ma che richiede una discreta manualità per ottenere dei buoni risultati. Oggi vi presentiamo la ricetta degli strozzapreti alla calabrese, un primo piatto di pasta che si prepara con pomodorini pachino, olive nere e filetti di pesce spada. I mesi precedenti abbiamo visto altre ricette italiane come i cannelloni, i gnocchi alla sorrentina e la caponata siciliana, ma siamo certi che apprezzerete anche questo piatto.

Ricetta risotto con salmone e pompelmo

Il risotto con salmone e pompelmo è un piatto particolarmente estivo, che si prepara aggiungendo il succo dell’agrume al brodo facendo rosolare il salmone affumicato dando vita ad un mix di sapori davvero esplosivo. In passato abbiamo preparato altri piatti estivi come l’insalata di riso, l’insalata di pasta alla greca e lo zabaione senza liquore, un dolce semplicissimo da preparare miscelando in una ciotola uova, zucchero, vaniglia e latte.

Ricetta farfalle con asparagi e ricotta

In tema di primi piatti vi proponiamo la ricetta delle farfalle con asparagi e ricotta, un piatto gustosissimo in cui il formaggio verrà enfatizzato dalle verdure. Nei mesi precedenti abbiamo usato gli asparagi per preparare contorni e secondi come per esempio il flan di sogliola con asparagi e pepe rosa e il risotto agli asparagi, ma questo primo di pasta sarà sicuramente molto apprezzato da tutta la famiglia, bambini compresi perché a differenza del classico condimento con olio e ricotta risulta più ricco al palato!

Ricetta penne alla norcina

La pasta alla norcina è un tipico piatto Umbro che si prepara con salsiccia e panna, anche se esistono ormai diverse varianti di questa appetitosa ricetta.
Questo primo piatto è abbastanza semplice da preparare e per questo potrebbe aggiungersi senza problemi alla lista delle nostre ricette veloci insieme alle barchette croccanti con mousse di tonno, la torta salata last minute e la piadina romagnola ai 4 formaggi, un vero must per tutti coloro che sono sempre indaffarati.

Ricetta pasta ricotta e noci

Il binomio ricotta e noci viene spesso seguito per la preparazione di dolci, in particolar modo biscotti e torte, mentre oggi utilizzeremo questi due ingredienti per preparare un primo piatto di pasta. Gli spaghetti conditi con una salsa di ricotta, noci e scorza d’arancia è molto veloce da preparare e può essere sicuramente un piatto perfetto per tutta la famiglia.