Se anche voi utilizzate le olive verdi per la preparazione dei più differenti piatti di carne, rossa o bianca che sia, sicuramente la ricetta di oggi sarà in grado di conquistarvi ed appassionarvi.
Gli involtini di vitello con patè di olive verdi sono infatti veloci e facili da preparare nonché, naturalmente, estremamente golosi e saporiti.
I SECONDI
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 300 gr di fettine di vitello
- 120 gr di provola affumicata
- 60 gr di olive verdi denocciolate
- 2 cucchiai di parmigianio grattugiato
- 1 tazzina di vino bianco
- rosmarino
- sale
- olio
TEMPI DI PREPARAZIONE
- Tempo di preparazione: 15 min
- Tempo di cottura: 15 min
- Tempo totale: 30 min
PROCEDIMENTO
- Comincia con il tritare le olive snocciolate insieme alla provola affumicata, al parmigiano ed al rosmarino così da ottenere un impasto friabile e farinoso
- Batti, a questo punto, le fettine di vitello così da renderle lisce e sottili
- Una volta pronte coprile con un cucchiaino di impasto alle olive che stenderai uniformemente
- Chiudi, a questo punto, le fettine di vitello arrotolandole su se stesse e fermandole con un paio di stuzzicadenti
- Cospargi gli involtini di vitello, dunque, con il restante composto
- Scalda poco olio di oliva in una capiente padella antiaderente e, non appena sarà ben caldo, utilizzalo per soffriggere gli involtini di vitello che, dopo aver ben rosolato, bagnerai con il vino bianco e cuocerai a fuoco moderato.
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