Bocconcini di pollo in pastella

di giannni puglisi 1

Ecco come preparare degli ottimi straccetti di pollo impanati e fritti.

Il pollo è un alimento talmente versatile che le nostre ricette a base di questa squisita, e al tempo stesso semplice, pietanza, potrebbero non finire mai.

La nostra proposta, proprio per questo motivo, si arricchisce oggi di un piatto sostanzioso che, ne siamo sicuri, farà felici i commensali più goderecci che, ovviamente, non potranno che apprezzare immensamente questi straccetti di petto di pollo avvolti in una soffice pastella, coperti da una croccante panatura e infine fritti in abbondante olio di arachidi.

IL POLLO

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► Pollo alle erbe con riso e funghi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 500 gr di petto di pollo intero,

– 2 uova,

– 100 gr di farina,

– 100ml di latte,

– 1 limone,

– sale, pepe,

– pan grattato

– olio di arachidi

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 15 minuti

– Tempo di cottura: 15 minuti

– Tempo totale: 30 minuti

– Comincia con il tagliare il petto di pollo a bocconcini molto piccoli o, in alternativa, a straccetti sottili

– Prepara, a questo punto, una deliziosa pastella

.- La realizzerai, ovviamente, mescolando in una capiente terrina le uova insieme al latte ed alla farina setacciata con il pepe e con il sale

– Aggiungerai, infine, anche una spolverata di scorzette di limone

– Dopo aver accuratamente amalgamato tutti gli ingredienti utilizza la pastella per bagnare gli straccetti o i bocconcini di pollo che, ben umidi e sgocciolanti, passerai nel pan grattato

– Una volta completamente panati i bocconcini scalda abbondante olio d’arachidi in una capiente padella antiaderente

– Friggi, infine, tutti gli straccetti sino a che non saranno diventati completamente croccanti e e completamente dorati

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