Oggi vi voglio presentare una ricetta soprattutto per la stagione autunnale.
La preparazione è molto semplice. Vediamo gli ingredienti per le penne ai broccoli.
- 350 grammi di penne;
- 1 broccolo di medie dimensioni;
- 100 grammi di pancetta magra;
- 40 grammi di burro;
- 40 grammi di farina;
- 4 dl di latte;
- olio extravergine di oliva;
- 1 spicchio di aglio;
- 1 ciuffo di prezemolo;
La preparazione delle penne ai broccoli è semplicissima. Lessate il broccolo, privo delle foglie e del torsolo. Sgocciolatelo al dente, tagliate le cime e tenetele in caldo.
Tagliate quindi la pancetta a dadini. Soffriggete in qualche cucchiaiata di olio lo spicchio di aglio schiacciato. Non appena imbiondisce eliminatelo e fatevi rosolare la pancetta. Preparate a questo punto una besciamella con latte, burro, farina e una presa di sale.
Nel frattempo cuocete le penne in acqua bollente salata, scolandole piuttosto al dente. Versate le penne in una teglia al forno, conditele con besciamella, la pancetta e le cime di broccoli. Mescolate e infornate per 15 minuti. Guarnite con il prezzemolo e servite.
