Questa particolare combinazione culinaria, come oggi avrete modo di appurare personalmente, potrebbe venir utilizzata per la preparazione dei croccanti fagotti la cui ricetta ci apprestiamo a presentarvi.
GLI ANTIPASTI
► Torta salata bietole e formaggio
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 200 gr di ricotta
– 100 gr di olive verdi
– 50 gr di grana
– 1 albume
– sale
– pepe
– semi di papavero
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 15 min
– Tempo di cottura: 15 min
– Tempo totale: 30 min + 30 min di riposo in frigo
– Comincia con il versare, in una capiente terrina, la ricotta
– Lavora delicatamente con l’aiuto di una forchetta prima di aggiungervi il grana padano, le olive, snocciolate e sminuzzate grossolanamente, una manciata di pepe ed un pizzico di sale
– Mescola vigorosamente il tutto, dunque, sino ad ottenere un composto il più possibile liscio ed omogeneo
– Stendi a questo punto la pasta sfoglia che, una volta ben distesa, taglierai così da ricavarne tanti quadratini delle dimensioni di circa 8 centimetri di lato
– Disponi al centro di ogni quadratino di pasta sfoglia un cucchiaino di ripieno alla ricotta ed alle olive
– Chiudi, dunque, tutti i quadratini di pasta sfoglia, sigillandone accuratamente i bordi, così da ricavarne degli sfiziosi fagottini
– Completa la preparazione dei fagottini spennellandoli con il latte o con il bianco delle uova e cospargendoli con i semi di papavero
– Cuoci infine i fagottini, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 20 minuti primi di servirli
