La Bolivia, presente all’EXPO 2015 ha presentato al grande pubblico l’importanza dell’uso della quinoa nell’alimentazione di tutti i giorni. Le ricette proposte sono tantissime. Noi ne abbiamo selezionate 3 che potrebbero essere replicate anche sulle tavole degli italiani.
Per deliziarli pensiamo al Minestrone di Quinoa “Cazuela Lipeña”, per domarli all’Hamburger di Quinoa e Fagioli Neri, per soddisfarli il Tortino di quinoa e sgombro.
Una combinazione gustosa, ma anche nutriente. Un piatto che mescola due ingredienti: il pesce e la quinoa.
Ingredienti
- 6 Patate, lessate
- 2.5 tazze di Quinoa cotta
- 4 tazze di Latte intero
- 4 Uova
- 5 cucchiai da tè di Panna
- 0.5 Noce moscata
- 2 Spicchio di aglio
- 2 Sgombro
- 1 Succo di limone
- 1 Buccia di limone
- 1 cucchiaio da tè di Zenzero, grattugiato
- 3 cucchiai da tavola di Prezzemolo, tritato
- 1 cucchiaio da tè di Olio di oliva
- 2 pizzichi di Sale
Preparazione
- Preparare un purè con le patate, la quinoa, la panna, la noce moscata, l’aglio tritato e il sale.
- Preparare in una padella, il pesce e farlo rosolare in olio di oliva con il prezzemolo, lo zenzero e il sale.
- Mettere il purè in una pirofila, aggiungerle lo sgombro e ricoprire con altro purè. Cospargere con olio d’oliva e prezzemolo e cuocere in forno (200°) fino a doratura. Servire.
