Un risotto con tanti ingredienti che tra loro sembrano davvero non avere niente a che vedere. Se infatti il gorgonzola con le noci è un abbinamento gettonato, non si può dire altrettanto dell’accostamento allo stesso formaggio, delle pere o del rum.
La cucina di Any propone questo piatto gustoso partendo dall’ispirazione di Masterchef. Non è un caso che come detto in apertura, ci sia un accostamento fantasioso tra numerosi ingredienti. Anche il gourmet, se made in Italy, generalmente non supera mai un tot di ingredienti di base. Passiamo allora ad ingredienti e preparazione così come proposti dalla chef sul sito ufficiale.
Ingredienti
- 220 gr riso Carnaroli
- 1 scalogno
- 1 pera Abate grande (più altre 4 fettine piccole per la decorazione)
- 1 noce di burro
- 1 cucchiao di olio extravergine di oliva
- 75 ml di rum
- 100 gr gorgonzola
- 6 noci (per la decorazione)
- brodo vegetale fatto con: 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, sale e qualche grano di pepe bianco