La domanda sembra retorica e in effetti lo è considerando che il minestrone oltre ad essere una pietanza indicata per i giorni più freddi, è anche un piatto utile per eliminare le tossine in eccesso, ad esempio al termine di un fine settimana di festeggiamenti. Ma quale minestrone è indicato in fase depurativa? Il cosiddetto minestrone leggero. Ecco come si prepara.
La prima cosa da fare è prendere una pentola capiente e riempirla di acqua fino a metà. Dopodiché bisogna aggiungere una manciata di sale grosso e metterla sul fuoco. In quel momento dovete iniziare a preparare le verdure, tagliandole a piccole pezzetti. Il consiglio è quello di scegliere le verdure di stagione e poi le verdure preferite.
In questo periodo potete trovare di certo i cavoli e le carote ma non avrete difficoltà nel reperimento in ogni stagione di zucchine e fagiolini. Magari saranno un po’ cari ma sicuramente disponibili. Per dare corpo al minestrone aggiungete una patata tagliata a pezzettini piccoli. Quando l’acqua bolle potete aggiungere tutte le verdure che avete lavato e pulito e poi anche un cucchiaio d’olio extravergine.
Fate bollire le verdure per un’ora circa e mescolate di tanto in tanto controllando che il livello dell’acqua sia sempre buono. Quindi a fine cottura, prima di passare tutto nel passaverdure, aggiungete un barattolo di fagioli borlotti. Quando tutto è pronto dovete frullare il passato con un mixer ad immersione e servire alla temperatura preferita.
Nel caso in cui in famiglia ci siano anche persone che non hanno bisogno di depurarsi, potete bollire nel passato una pastina a piacimento. Il consiglio è di affidarsi a quelle che hanno un tempo di cottura limitato.
