Le acciughe marinate, sono una ricetta tipica di tutte le zone di mare.

Ingredienti per 4 persone:
– 500 g di acciughe piccole
– 1 spicchio d’aglio
– 2 limoni
– 1 ciuffo di prezzemolo
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe
Preparazione
Pulite le acciughe, togliete testa, interiora e lisca, apritele a metà senza dividerle; disponetele a raggio in un piatto fondo.
Tritate prezzemolo e aglio, unite il succo dei limoni, sale e pepe.
Emulsionate e versate la salsa sui pesci; coprite e tenete al fresco alcune ore per facilitare la marinatura.
Togliere dal frigorifero e servire a temperatura ambiente.