La dolce frutta di fine stagione può essere anche utilizzata per preparare degli ottimi dolci. Uva, fichi, prugne, la frutta di questo periodo si caratterizza per il suo sapore intenso e zuccherino, che ha fatto tesoro delle migliori giornate di sole estive. In questo post vi proponiamo quindi una serie di dolcetti da colazione o per una piccola pausa pomeridiana: i muffin alle prugne.
Ingredienti dei muffin alle prugne
- 60 g burro
- 250 g farina
- 200 ml latte
- 3 cucchiai lievito in polvere
- 5 prugne
- 1 uova
- 1 cucchiaio di zucchero
Preparazione
Per preparare i vostri muffin alle prugne dovete mettere all’interno di una ciotola la farina setacciata, un cucchiaio di zucchero e 3 cucchiaini di lievito in polvere, formando la classica fontana per impastare. Sbattete quindi un uovo, ponetelo al centro della fontana e cominciate a mescolare con cura questo composto in modo tale da non formare dei grumi.
Aggiungete quindi alla ricetta il burro fuso e il latte versandolo piano piano a filo, in modo che il composto lo assorba in modo graduale. Aggiungete quindi anche un pizzico di cannella, mescolate e lasciate mescolare qualche minuto.
Nel frattempo lavate 5 prugne rosse abbastanza grandi e privatele del nocciolo. Tagliatele quindi a dadini. Mettetele in un colino e spolveratele di farina facendo cadere quella in eccesso. Unite le prugne all’impasto e dividete quest’ultimo in 12 stampini che avrete preventivamente imburrato e infarinato.
Una volta riempiti gli stampini, i muffin vanno messi in forno, dove dovranno cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti. Noterete che diventeranno più gonfi e dorati. Si possono servire tiepidi o mangiare freddi.
