Ricette per la Festa della Donna, torta con crema al limone e menta

di Alba D'Alberto Commenta

 

Se avete voglia di fare un regalo speciale alla donna, o alle donne, della vostra vita, una buona idea è di mettersi ai fornelli e preparare una torta con le vostri mani.

Per chi ha già un po’ di esperienza una ricetta perfetta è la torta mimosa, i meno pratici possono cimentarsi con la torta con crema al limone e menta, seguendo passo passo la nostra ricetta.

Ingredienti per la torta al limone

La base

  • 250 grammi di biscotti digestive
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 100 grammi di burro

La crema

  • 3 uova
  • 3 fogli di gelatina in polvere
  • 80 grammi di zucchero
  • 3 limoni
  • 200 ml di panna

Foglioline di menta per la decorazione

Preparazione

La base

Passare i biscotti nel mixer. Quando saranno ben tritati aggiungere lo zucchero e poi il burro precedentemente sciolto in un pentolino. Continuare a frullare fino a che gli ingredienti saranno amalgamati.

Disporre i biscotti in una teglia con apertura a cerniera di circa 20 centimetri di diametro e lasciare rapprendere in frigorifero per almeno un paio di ore.

La crema

Una una ciotola rompere le uova mettendo da parte gli albumi. Aggiungere lo zucchero e la scorza di un limone grattugiato fino a che il composto sarà gonfio ed arioso.

Far sciogliere i tre fogli di gelatina nel succo di due limoni, scaldando leggermente se non si dovessero sciogliere. Aggiungerli al composto e mescolare bene. Lasciate riposare quanche minuto e nel frattempo montate separatamente la panna e gli albumi, per poi aggiungerli alle uova mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Versare la crema nella tortiera con la base, livellare con una spatola e lasciare rassodare in frigo per almeno docici ore. Prima di servire decorare con sittili fettine di limone e foglie di menta.

Foto | Thinkstock

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