La torta di mele è una ricetta che si presta molto bene ad essere arricchita con una vasta gamma di altri ingredienti rispetto a quelli presenti nella sua ricetta base.
Ne sono un esempio la torta di mele e cioccolato (per la ricetta cliccare qui), e la torta di mele speziata alla cannella, ingrediente perfetto per dare risalto al profumo di questa torta e al sapore dolce delle mele. Di seguito gli ingredienti e le fasi della preparazione.
Ingredienti per la torta di mele alla cannella
- 750 grammi di mele
- 2 uova
- 200 grammi di farina
- 50 grammi di burro
- 250 ml di latte
- 120 grammi di zucchero (meglio se di canna)
- 2 cucchiai pieni di cannella
- 1 limone
Preparazione
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Metterle in una ciotola con il succo del limone spremuto (prima grattugiatene la buccia) in modo che non diventino nere.
Nel frattempo lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso. Aggiungete poi gradualmente il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la farina e il lievito versando a filo anche il latte.
Montate poi gli albumi e neve fermissima e aggiungeteli all’impasto insieme alla buccia di limone grattugiata e i due cucchiai di cannella.
Incorporate bene tutti gli ingredienti e in ultimo aggiungete le mele. Trasferite il tutto in uno stampo per dolci di 24 centimetri di diametro precedentemente imburrato (o foderato con la carta forno) e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverare di zucchero a velo prima di servire.
