Il fondant è un dolce francese, da non confondere con la pasta zucchero elastica molto diffusa in questo periodo per poter decorare le torte. È un dolce in cui l’ingrediente fondamentale è dato dal cioccolato, rigorosamente fondente per un risultato inconfondibile.
La preparazione è molto facile anche se ovviamente il conteggio delle calorie per fetta non è molto basso. Volendo è possibile accompagnare una detta di fondant al cioccolato anche con della panna (un po’ per creare lo stesso effetto della ricetta sacher torte) per ottenere lo stesso effetto a livello di gusto, fra la densità del cioccolato e la freschezza della panna.
INGREDIENTI per 8 persone
- 250 gr Cioccolato fondente al 70%
- 200 gr. Burro
- 100 gr. Zucchero a velo
- 4 uova
- Burro e farina bianca per lo stampo
- Cacao amaro per la decorazione
PREPARAZIONE
Prendete il cioccolato fondente e cominciate a spezzettarlo, poi fatelo fondere all’interno di un pentolino a bagnomaria oppure all’interno del vostro microonde.
Spezzettate anche il burro, poi continuare a mescolare il composto e aggiungete anche lo zucchero a velo amalgamando con attenzione il tutto fino a quando il vostro composto non apparirà omogeneo e liscio.
Ora dovrete aggiungere al composto le uova, una per una mescolandole con la frusta.
Prendete il vostro stampo da plumcake, imburratelo e infarinatelo, poi versatevi all’interno il vostro composto.
Accendete il forno a 180 gradi e lasciate cuocere il vostro fondant per circa 30 minuti, poi sfornatelo e lasciatelo raffreddare.
Una volta che lo avrete tolto dallo stampo potrete spolverizzarlo con del cacao amaro e servirlo anche con un po’ di panna montata accanto.
Il cuore del vostro fondant resterà tenero e irresistibile.
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