I cupcakes, deliziosi dolcetti anglosassoni da passeggio e da tè che ormai stanno spopolando anche in Italia da molto tempo, sono perfetti anche come dessert in occasione della Festa della Mamma.
Naturalmente dovremo preparare dei cupcakes per l’occasione: aromatizzati alla vaniglia, sono bellissimi se farciti con le piccole rose o con la glassa rosa e serviti per la colazione o per un tè pomeridiano renderanno speciale la giornata. Gli ingredienti segnalati sono perfetti per circa 12 cupcakes.
INGREDIENTI
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di burro
- 2 uova
- Sale
- Semi vaniglia
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 cucchiaino scarso di lievito chimico in polvere
- 120 gr di farina
- Per la glassa
- 200 gr di Zucchero a velo
- 4 cucchiai di acqua calda
- Coloranti alimentari
- Roselline di zucchero
CUPCAKES DI NATALE AL CIOCCOLATO
PREPARAZIONE
Preparate l’impasto: potrete prepararlo a mano o con il mixer. Versate all’interno di un recipiente (o del mixer) gli ingredienti: versate lo zucchero, aggiungete il burro a temperatura ambiente, poi cominciate a mescolare a mano oppure azionate le fruste. Quando il composto sarà diventato una specie di crema, aggiungete le uova, il sale, la vanillina, la scorza grattugiata di un limone grattugiato, la farina a filo e poi il lievito e i semi del baccello di vaniglia.
Quando l’impasto sarà liscio ed omogeneo allora sarà pronto. Adesso preparate i pirottini mettendone ciascuno all’interno dell’apposito stampo per muffin. Versate l’impasto all’interno ricordando di riempire ogni pirottino per metà dell’altezza. L’impasto del muffin lieviterà e il muffin dovrà arrivare a filo della pirottina. Adesso infornate i cupcakes in forno già caldo a 180° lasciando cuocere 20-25 minuti fino a quando la superficie non apparirà dorata.
Nel frattempo preparate la glassa rosa per i cupcakes: mettete 200 gr di zucchero a velo vanigliato, poi unite 4 cucchiai di acqua bollente (già portato ad ebollizione). Continuate a mescolare fino a quando a quando non avrete ottenuto una crema lucida e senza grumi.
Adesso aggiungete il colorante rosa per alimenti, ma poco alla volta in modo tale da poter dosare la densità del colore.
Quando i cupcakes saranno pronti dovrete lasciarli raffreddare: se volete rendere i cupcakes piatti dovrete tagliare un po’ della parte superiore. Poi decorate ciascun capcake con la glassa rosa preparata e aggiungete anche delle roselline di zucchero.
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