Cupcakes alla vaniglia per la Festa della Mamma

di Fabiana Commenta

Deliziosi cupcakes con la glassa rosa in occasione della Festa della Mamma

 I cupcakes, deliziosi dolcetti anglosassoni da passeggio e da tè che ormai stanno spopolando anche in Italia da molto tempo, sono perfetti anche come dessert in occasione della Festa della Mamma.

Naturalmente dovremo preparare dei cupcakes per l’occasione: aromatizzati alla vaniglia, sono bellissimi se farciti con le piccole rose o con la glassa rosa e serviti per la colazione o per un tè pomeridiano renderanno speciale la giornata. Gli ingredienti segnalati sono perfetti per circa 12 cupcakes.

 

 

 

INGREDIENTI

  • 120 gr di zucchero
  • 120 gr di burro
  • 2 uova
  • Sale
  • Semi vaniglia
  • Scorza grattugiata di mezzo limone
  • 1 cucchiaino scarso di lievito chimico in polvere
  • 120 gr di farina
  • Per la glassa
  • 200 gr di Zucchero a velo
  • 4 cucchiai di acqua calda
  • Coloranti alimentari
  • Roselline di zucchero

CUPCAKES  DI NATALE AL CIOCCOLATO

PREPARAZIONE

Preparate l’impasto: potrete prepararlo a mano o con il mixer. Versate all’interno di un recipiente (o del mixer) gli ingredienti: versate lo zucchero, aggiungete il burro a temperatura ambiente, poi cominciate a mescolare a mano oppure azionate le fruste. Quando il composto sarà diventato una specie di crema, aggiungete le uova, il sale, la vanillina, la scorza grattugiata di un limone grattugiato, la farina a filo e poi il lievito e i semi del baccello di vaniglia. 

Quando l’impasto sarà liscio ed omogeneo allora sarà pronto. Adesso preparate i pirottini mettendone ciascuno all’interno dell’apposito stampo per muffin. Versate l’impasto all’interno ricordando di riempire ogni pirottino per metà dell’altezza. L’impasto del muffin lieviterà e il muffin dovrà arrivare a filo della pirottina. Adesso infornate i cupcakes in forno già caldo a 180° lasciando cuocere 20-25 minuti fino a quando la superficie non apparirà dorata.

Nel frattempo preparate la glassa rosa per i cupcakes: mettete 200 gr di zucchero a velo vanigliato, poi unite 4 cucchiai di acqua bollente (già portato ad ebollizione). Continuate a mescolare fino a quando a quando non avrete ottenuto una crema lucida e senza grumi. 

Adesso aggiungete il colorante rosa per alimenti, ma poco alla volta in modo tale da poter dosare la densità del colore.

Quando i cupcakes saranno pronti dovrete lasciarli raffreddare: se volete rendere i cupcakes piatti dovrete tagliare un po’ della parte superiore. Poi decorate ciascun capcake con la glassa rosa preparata e aggiungete anche delle roselline di zucchero. 

 

Foto Thinkstock

 

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