
MENU PER LA FESTA DELLA DONNA
INGREDIENTI
– Impasto per pan di spagna (realizzato con 7 uova) aromatizzato alla vaniglia (sebbene sia consigliabile preparare un impasto fresco e genuino sarebbe possibile, nel caso in cui i tempi siano risicati, acquistare, presso qualsiasi supermercato, un preparato per pan di spagna)
– 200 millilitri di latte intero
– 150 grammi di zucchero semolato
– 100 grammi di tuorli d’uova
– 60 grammi di maizena
– un baccello di vaniglia
– 125 millilitri di panna fresca per dolci
– zucchero a velo
– 500 millilitri di acqua
– liquore alla liquirizia
– Prepara l’impasto per il pan di spagna e, non appena lo avrai ottenuto, dividilo n due parti uguali
– Versa la prima parte all’interno di 12 stampini per muffin che, in precedenza, avrai abbondantemente imburrato
– Versa la seconda parte, invece, in una semplicissima teglia da forno imburrata
– Poni il pan di spagna e i cupcakes in forno, preriscaldato a 180 gradi centigradi, e lasciali cuocere per circa 2o minuti
– Versa il latte, e metà della zucchero, in un pentolino
– Cuoci, mescolando, sino a che il latte non comincerà a sobbollire
– Aggiungi dunque i tuorli delle uova che, in precedenza, avrai sbattuto con il restante zucchero e con il baccello di vaniglia
– Continua la cottura, molto delicatamente, sino a che la crema non comincerà ad addensarsi
– Rimuovo il composto dal fuoco e, coprendolo con abbondante pellicola alimentare, lascialo raffreddare
– Versa l’acqua in un differente pentolino e lasciala sobbollire aggiungendo tanto zucchero a velo quanto basta per ottenere uno sciroppo denso e cremoso al quale aggiungerai un goccio di liquore alla liquirizia
– Monta la panna e, facendo attenzione a mescolare dal basso verso l’alto, aggiungila alla crema all’uovo e allo sciroppo alla liquirizia
– Rimuovi i cupcake ed il pan di spagna dal forno e trita quest’ultimo con il mixer
– Farcisci infine i cupcakes con la crema e decorali con i ciuffetti di pan di spagna.