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Ricette autunnali – Zucchine con salsa al kiwi

Un buon contorno per tutti coloro che vogliono prediligere la cucina sana. La ricetta che oggi vi proponiamo presenta delle verdure, cioè delle zucchine, condite in una maniera particolare, con una salsa al kiwi, che è uno dei frutti della stagione autunnale. Si tratta quindi di un piatto molto ricco di sostanze nutritive benefiche, indicato per un pranzo più ricercato o comunque quando si vuole realizzare una cucina leggera. Ecco come preparare le zucchine con salsa al kiwi. 

Come fare le patatine chips in casa

E se tutto d’un tratto i nostri figli smettessero di mangiare le patatine fritte in busta e cominciassero a mangiare solo quelle fatte in casa? Sarebbe certo una vera rivoluzione e allora tanto vale provarci! Cominciando ad esempio a cucinare le patatine chips in casa, fatte a mano. Leggendo questa ricetta, di cui esistono diverse varianti, scoprirete esattamente come fare!

Ricette estive, insalatina con frutta esotica

In estate c’è una grande varietà di frutta e di verdure fresche e molto gustose, ideali da mangiare in ogni momento della giornata, anche combinandole per creare delle insalate ricche, sane e molto nutrienti.

Qui di seguito vi proponiamo la ricetta per un’insalata con frutta esotica che potrà essere servita sia come contorno per una cena estiva o portata con sé per un pic nic all’aria aperta. 

Purè di cavolfiori

Tra le tante verdure che si trovano in inverno, una delle più gustose e versatili è sicuramente il cavolfiore, una verdura che si adatta perfettamente alla preparazione di tantissimi piatti sia da sola che come accompagnamento.

Non tutti, però, apprezzano questa verdura, a causa del suo odore e del suo sapore forte e pungente: unendolo però ad altri ingredienti, come nel caso della ricetta del purè di cavolfiore che presentiamo di seguito, si potranno ottenere dei piatti deliziosi apprezzati da tutti senza particolari difficoltà.

Carciofi e fontina

Un contorno speciale? Sicuramente i carciofi e fontina, che hanno un sapore delizioso, ricercato, e che consentono a chi li cucina di fare una bella figura a tavola con amici e parenti. Preparare questo piatto è semplice. Bastano pochi ingredienti (di qualità), quaranta minuti per ‘metterli insieme’ e tre quarti d’ora per attendere che i carciofi riposino dopo la cottura. Ecco, dunque, come preparare i carciofi con fontina, piatto tipicamente autunnale che sarà per chi non lo conosce una vera e propria sorpresa.

Ingredienti

– 700 grammi di carciofi;

– un limone;

Zuppa alla napoletana

Ecco come realizzare un primo piatto tipico della cucina campana: la Zuppa forte alla napoletana,

Ricotta fatta in casa

La ricotta è un prodotto latteo che ricorda moltissimo formaggio; utilizzato sovente nella cucina italiana

Peperoni e patate

I peperoni e patate, fritti insieme in abbondante olio di oliva, sono un tipico piatto

Stufato di verza con la fonduta

Quando si parla di stufato si pensa spesso e volentieri alla carne, ma è possibile utilizzare questo metodo di cottura anche per le verdure e ottenere un secondo piatto appetitoso e un po’ diverso.

Prepariamo oggi lo stufato di verza con la fonduta, un piatto molto facile da cucinare che potrete preparare piuttosto velocemente, una rivisitazione ricca della fonduta di formaggio, particolarmente diffusa nel Nord Italia.

Insalata di cavolo e carote (coleslaw)


Un contorno molto gustoso, tipico della cucina tradizionale irlandese ma diffusa in tutti i paesi anglosassoni, è l’Insalata di cavolo e carote (coleslaw). Questa insalata viene realizzata con il cavolo cappuccio o con il cavolo rosso, le carote e il cipollotto (o lo scalogno) condito con una salsina a base di yogurt, senape ed erba cipollina.
La realizzazione di questa ricetta è molto semplice e può essere realizzata in circa 10 o 15 minuti. E’ l’ideale non soltanto per accompagnare seconde pietanze a base di pesce ma anche a base di carne.
Altre pietanze anglosassoni sono la Banoffie Pie e la Victoria Sponge Cake.