Oggi vi insegneremo a preparare un contorno gustoso e saporito, seppure decisamente sostanzioso, a base di patate, pancetta e scamorza e, dunque, adatto ad accompagnare secondi piatti importanti.
Tutti gli altri, invece, troveranno questa ricetta particolarmente gradevole poiché, come avranno modo di notare, sarebbe utile per la realizzazione di un contorno estremamente goloso, ottenuto con patate, scamorza e pancetta, ottimo per accompagnare e sottolineare il gusto di secondo piatti di carne decisamente saporiti ed importanti.
I CONTORNI
► Gratin di patate, porri e coste
INGREDIENTI PER 8 PERSONE
– 1,500 Kg di patate
– 800 gr di salsicce
– 300 gr di scamorza affumicata
– olio
– sale
– pepe
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 15 min
– Tempo di cottura: 45 min
– Tempo totale: 1 ora
– Comincia con lo sbucciare le patate, ancora crude, che successivamente taglierai a spicchi non troppo sottili
– Olia una teglia da forno con abbondante olio extra vergine di oliva e coprine il fondo con uno strato di patate a spicchi
– Sovrapponi a questo punto, a questo primo strato di patate, un secondo strato di salsiccia grossolanamente sbriciolata
– Cuoci patate e salsiccia, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 20
– Unisci al piatto, a questo punto, anche i cubetti di scamorza
– Regola, infine, di sale e di pepe e, non appena i cubetti di scamorza cominceranno a sciogliersi, servi il contorno.
