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I funghi sono però uno degli ingredienti alla base anche degli involtini alla genovese, i quali prevedono l’utilizzo di carne di vitello e salsiccia, che possono essere anche di maiale.
In passato abbiamo visto come preparare polpettine di tonno e ricotta, o pasta al tonno, oggi invece vediamo come preparare il tonno alla paesana.
Il tonno non ha moltissime calorie, ma è in grado di fornire al nostro organismo ottime proteine, minerali, calcio, magnesio e vitamine del gruppo B, perciò è anche un ottimo alimento.
Oggi però vediamo come usare le mandorle, insieme ai funghi, per creare un primo piatto con i fusilli come pasta.
Inoltre dovete sapere che le mandorle contengono una grande quantità di grassi cosiddetti buoni, oltre a fornire tante fibre come magnesio, potassio e fosforo. Contengono anche molta vitamina E.
Oggi vediamo come si prepara un ottimo risotto, con mele e gamberetti, un abbinamento molto particolare, ma che saprà sicuramente stupire tutti gli ospiti.
I gamberetti inoltre sono una grande fonte di proteine, fornendo circa il 30% di quelle necessarie in un giorno.
Proseguiamo così nelle nostre ricette di pesce, con un pesce che ha una carne molto buona, paragonabile a quella bovina, ma con grassi insaturi quindi migliori per il corpo umano.
Oggi invece vediamo come preparare il rotolo di salmone, un piatto molto gustoso ed al tempo stesso molto nutriente.
Una soluzione potrebbe essere quella di provare la ricetta dei ravioli broccoli e olive, ma oggi vi proponiamo la ricetta dei ravioli con sugo ai carciofi e pecorino.
I carciofi sono ricchi di fibre, sali minerali e vitamine, pur avendo un basso contenuto calorico, rappresentando così un ottimo alimento. Aiutano anche nella secrezione della bile, oltre ad essere dei buoni epatoprotettori.
Se siete interessati ad altre ricette di pesce, ottime per l’estate, vi ricordo che di recente abbiamo parlato della platessa alla sorrentina e delle seppie con piselli.
Oggi vediamo invece come preparare il filetto di platessa alla sorrentina, un piatto tipicamente meridionale, che prevede l’infarinatura e la doratura del pesce nell’olio d’oliva, prima di essere insaporito con pomodoro, olive, aglio, origano e prezzemolo.
Oggi però vediamo come si prepara il coniglio in umido con patate al vapore, una variante del coniglio al forno con patate, che usa ingredienti un po’ diversi pur rimanendo simile…
Oggi vediamo invece come preparare un piatto col pomodoro al centro dell’attenzione: i pomodori ripieni con melanzane e mozzarella, una ricetta ottima anche per questo periodo estivo molto caldo.
Per ottenere due litri di bibita occorrono circa 100 grammi di radice di zenzero fresca. Nei supermercati ben forniti, e nei negozi etnici oggi è molto facile reperirle, ed hanno anche un prezzo tutto sommato molto sostenibile.