Le uova alla greca hanno il vantaggio di essere un piatto molto semplice da preparare, e possono essere tenute in frigo anche per due giorni prima di essere consumate.
Il consiglio per l’accompagnamento è quello di servirle con olive nere greche o insalata mista.
4 uova
1 etto di Feta
50 grammi peperoni arrostiti
4 filetti d’acciughe
sale
pepe bianco
2 cucchiai prezzemolo
Innanzitutto mettiamo a bollire le uova, e quando sono sode le lasciamo raffreddare.
Dopo le sgusciamo e le tagliamo a metà in verticale, eliminando il rosso. In una ciotola mischiamo la feta tagliata a piccoli cubetti, i peperoni tagliuzzati a pezzettini, e le acciughe sminuzzate, il tutto unito al prezzemolo tritato.
Aggiungiamo l’olio ed il pepe ed un po’ di sale, anche se non dovrebbe servire. Riempiamo le uova con questo composto ben amalgamato e lasciamo raffreddare in un contenitore chiuso in frigo per circa un’ora prima di servire.
