Proprio in questo periodo dell’anno, infatti, gli agrumi, e le arance in particolare, giungono a maturazione e, dunque, riescono ad esprimere tutto il proprio potenziale in fatto di sapore, colore, profumo.
Questi deliziosi frutti, come molti sapranno, possono venir consumati in quanto tali oppure per la preparazione di antipasti, raffinati primi o secondi piatti e, per finire, insalate.
L’insalata di arance, servita come antipasto, potrebbe rivelarsi quale una delle migliori soluzione per cominciare alcune delle molte cene che si succederanno nel corso delle festività natalizie.
INGREDIENTI
– 6 arance non troppo mature
– 3 cipolle
– prezzemolo
– 60 millilitri di olio EVO
– sale e pepe
– La prima operazione da compiersi sarà quella di sbucciare completamente le arance, che avremo scelto non troppo mature affinché possano venir servite ben sode, ricordandosi di privarle delle pelle interna
– A questo punto, con un coltello seghettato, cercheremo di tagliarle a rondelle molto sottili che poi disporremo distese sul piatto da portata
– A parte laveremo e sbucceremo prezzemolo e cipolle e, in seguito, li triteremo insieme con l’aiuto della mezzaluna
– Potremo, quindi, procedere alla preparazione di un pinzimonio con olio, sale e pepe al quale aggiungeremo, una volta amalgamato, anche cipolle e prezzemolo
– Infine verseremo il nostro pinzimonio sulle arance e serviremo in tavola.
