Questa ricetta può essere usata per un antipasto che può essere gustato anche freddo.
Alcune ricette alternative usano l’olio al posto del burro e qualcuno suggerisce anche di utilizzare del dolce miele invece dello zucchero.
mezzo chilo di cipolline
30 grammi di zucchero
30 grammi di burro
50 ml di aceto balsamico
3 foglie di alloro
Laviamo e sbucciamo le cipolline, dopo di che facciamo sciogliere in una casseruola il burro e aggiungiamo un po’ alla volta lo zucchero.
5 minuti dopo aggiungiamo l’aceto balsamico e mescoliamo lasciando sfumare il tutto per circa 2 minuti.
Aggiungiamo dunque le cipolline e le foglie di alloro, e lasciamo cuocere qualche minuto con la casseruola coperta.
Poi lasciamo cuocere a fuoco lento circa 40 minuti tenendo mescolato ogni tanto.
