Ricetta torta al cioccolato e fragole senza glutine

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Nel corso dei mesi abbiamo preparato molte ricette dolci come le paste di meliga, la mousse alle mandorle e i biscotti al riso soffiato per celiaci. Per rimanere in tema di intolleranze, oggi prepariamo la torta al cioccolato e fragole senza glutine, una ricetta semplice che potrà essere gustata da tutti coloro che purtroppo non digeriscono la gliadina, un componente presente nella farina di frumento, orzo, segale, farro e kamut.
Ingredienti per 6 persone:


– 400 g cioccolato fondente
– 100 g latte
– 50 g di burro
– 4 uova
– 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
– 100 g di zucchero
– 100 g di fragole
– 2 cucchiai di miele
– succo di una arancia

Preparazione

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte e il burro. Fondere bene tutti gli ingredienti e lasciar raffreddare.
Montare a lungo i tuorli con lo zucchero, fino a che il composto non diventa chiaro e spumoso. A parte montare gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere i tuorli e il lievito all’impasto di cioccolato e latte, incorporare lentamente e poi aggiungere gli albumi pian piano, mescolando dal basso verso l’alto.
Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 40 minuti.
Per farcire la torta: tagliate a toccheti le fragole e scaldatele in padella con il miele e il succo di un’arancia. Quando tutto sarà ben amalgamato e caramellato, disponete le fragole sulla superficie della torta e aggiungete panna montata.