Cosa è possibile fare per conservare i sapori dell’estate il più a lungo possibile? Un’idea abbastanza originale è quella di metterli…in un barattolo! Le conserve ci permetto infatti di far durare più a lungo i prodotti di stagione grazie alla presenza dell’olio e dell’aceto. In questo post vedremo ad esempio come realizzare una tipo di conserva prettamente estivo, sedano e arance sott’aceto al finocchietto.
sedano
Dolci estivi – Sorbetto al sedano
Il tema di oggi in cucina sarà la contaminazione. Perché non preparare ad esempio un dolce estivo a base di verdure? La ricetta che oggi vi proponiamo sfrutta il persistente aroma di una pianta molto usata in cucina per esaltare i sapori degli altri ingredienti. Leggendo questo post potrete infatti sapere come preparare un ottimo sorbetto al sedano, in cui il sapore dell’ingrediente principale sposa quello della menta.
Chips di patate
Uno dei prodotti più amati e venduti in campo industriale sono le Chips, ovvero le patatine fritte rotonde. Furono inventate nel 1853 da George Crum, un cuoco americano, che per vendicarsi di un cliente troppo esigente che mandò indietro 3 volte un piatto di patatine fritte, le tagliò così sottili da farle diventare così croccanti da non poter essere mangiate con la forchetta. Il cliente fortunatamente le apprezzò ed il ristorante divenne famoso. Nel giro di pochi anni le patatine fritte divennero sempre più conosciute fino a che, nel 1920 fu prodotta la prima busta di chips.
Sono tantissime le marche che producono chips quali ad esempio, San Carlo, Pringles, Pata, e tantissimi sono i gusti che sono stati sviluppati. Col tempo sono state prodotte anche chips che non prevedono l’utilizzo della patata, quali le chips alla mela, al sedano e alla rapa, alla pera.
Pennette salsiccia e sedano
Una ricetta classica, che siamo sicuri farà piacere ai nostalgici, adatta a qualsiasi occasione e che si prepara in men che non si dica.
Particolarità di codesto piatto sta, naturalmente, nella cottura.
Dopo aver lasciato insaporire il tutto nel grasso della salsiccia, accorgimento che consentirà al piatto si ottenere un gusto unico ed irripetibile, la lessatura degli ingredienti conferirà una morbidezza ed una piacevolezza senza pari.
Preparazione tradizionale del soffritto
Quella del soffritto è una delle preparazioni base della cucina italiana.
Il soffritto, infatti, viene diffusamente utilizzato in tutta la penisola quale base per la creazione dei più svariati sughi (siano essi di carne o di pesce) che verranno poi utilizzati per il condimento delle più svariate pietanze (siano essi primi, secondi o, addirittura, contorni).
Avgolemono
L’avgolemono è una zuppa greca a base di brodo, uova e succo di limone.
La parola greca significa proprio questo, avgo = uovo e lemoni = limone.
Oltre ad essere una zuppa saporita che può essere servita come antipasto o piatto principale di una cena leggera, l’avgolemono è anche una salsa deliziosa, adatta ad accompagnare verdure, carne e pesce.
Si tratta di una salsa delicata e poco grassa che può essere sostituita tranquillamente alla maionese , per tutti coloro che non vogliono rinunciare al gusto pur consumando un prodotto leggero.
Purè di sedano
Oggi ho deciso di presentarvi un contorno sfizioso che vi farà scoprire come il sedano non sia solo una pianta aromatica ma un prodotto da cui ricavare piatti leggeri e salutari.
Il sedano è una pianta tipica del Mediterraneo, ricca di proprietà nutritive; questo vegetale contiene, infatti, molte vitamine, in particolare la vitamina B, e aiuta la diuresi e la depurazione del corpo. Come se non bastasse, il sedano, stimola il sistema immunitario, ha un effetto calmante e rilassante, è una fonte di calcio per le nostre ossa e, alcuni, lo considerano perfino afrodisiaco. Inoltre, il sedano ha pochissime calorie, può essere quindi consumato in abbondanza anche da chi vuole stare attento alla linea. Ma passiamo subito al nostro piatto.