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Il soffritto, infatti, viene diffusamente utilizzato in tutta la penisola quale base per la creazione dei più svariati sughi (siano essi di carne o di pesce) che verranno poi utilizzati per il condimento delle più svariate pietanze (siano essi primi, secondi o, addirittura, contorni).

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La parola greca significa proprio questo, avgo = uovo e lemoni = limone.

Oltre ad essere una zuppa saporita che può essere servita come antipasto o piatto principale di una cena leggera, l’avgolemono è anche una salsa deliziosa, adatta ad accompagnare verdure, carne e pesce.

Si tratta di una salsa delicata e poco grassa che può essere sostituita tranquillamente alla maionese , per tutti coloro che non vogliono rinunciare al gusto pur consumando un prodotto leggero.

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Il sedano è una pianta tipica del Mediterraneo, ricca di proprietà  nutritive; questo vegetale contiene, infatti, molte vitamine, in particolare la vitamina B, e aiuta la diuresi e la depurazione del corpo. Come se non bastasse, il sedano, stimola il sistema immunitario, ha un effetto calmante e rilassante, è una fonte di calcio per le nostre ossa e, alcuni, lo considerano perfino afrodisiaco. Inoltre, il sedano ha pochissime calorie, può essere quindi consumato in abbondanza anche da chi vuole stare attento alla linea. Ma passiamo subito al nostro piatto.

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