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Oggi vi presento una tipica ricetta cinese dal sapore inconfondibile: il pollo fritto con salsa al limone.

In Cina, si sa, il pollo è un alimento molto amato e viene cucinato in tantissimi modi; basti pensare al famosissimo pollo alle mandorle o al pollo in agrodolce.

Per preparare il pollo fritto, rispettando la ricetta originale cinese, dovremmo tagliare il pollo a striscioline sottili poiché, gli orientali, per mangiarlo, usano i bastoncini e hanno quindi bisogno che la carne sia già  tagliata.

Si tratta di un piatto molto semplice da preparare, che non necessita l’utilizzo di ingredienti particolari e che può essere accompagnato da riso bianco o da verdure stufate.

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L’okonomiyaki è un piatto tipico della tradizione giapponese, a metà  tra la pizza e la frittata. Il suo nome tradotto in italiano significa, più o meno, “cucina quello che vuoi” o “cucina quello che ti piace”, proprio perché si tratta di un impasto che può essere condito con gli ingredienti che più si amano.

L’okonomiyaki viene cotto su una piastra particolare, il Teppan, usato in Giappone per cucinare il cibo direttamente sotto l’occhio vigile del cliente. Chiunque abbia visto almeno una volta l’anime cult degli anni ’80 “Kiss me Licia”, ha già  avuto modo di familiarizzare con questo piatto, visto che il padre della protagonista gestiva proprio un ristorante specializzato nella realizzazione di okonomiyaki.

Questa sorta di frittella si basa su un impasto fatto di acqua, farina, uova e foglie di cavolo; per condirlo spesso si usa una salsa apposita, detta appunto salsa okonomiyaki, ma l’okonomiyaki è ottimo anche se cosparso di più comune maionese. Ma dedichiamoci ora alla nostra ricetta.

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La prassopita greca non è altro che una pita, fatta con pasta sfoglia e ripiena di carne macinata e porri. Il porro è una pianta di origine antichissime, appartenente alla stessa famiglia della cipolla, conosciuto già  dagli antichi Egizi.

Ben presto, anche i Romani e i Greci conobbero questo vegetale, apprezzandone, da subito, la grande bontà  e le proprietà  terapeutiche; i greci lo consideravano, infatti, un potente antidoto alla laringite.

In Grecia, e in particolare nella regione della Macedonia, il porro è oggi usato come ripieno di molte pite e come ingrediente principale di deliziose zuppe invernali. Il porro oltre ad essere un cibo poco calorico è anche ricco di vitamine, soprattutto di vitamina A.

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La pasta si sa è una bontà  italiana rinomata in tutto il mondo e in Grecia, si sono inventati un modo veramente ottimo per preparare un particolare tipo di pasta, gli ziti: il pastitsio. Il pastitsio è un timballo composto da maccheroni in formato ziti, carne macinata, besciamella e formaggio feta.

Il pastitsio è un piatto completo e in Grecia, viene servito accompagnato soltanto da un’insalata choriatiki (pomodoro, feta, cetriolo e cipolla) o un’insalata tzatziki.

Il formaggio feta, ingrediente essenziale per questa preparazione, è prodotto solitamente con latte di pecora ed è un cibo decisamente salato. Oggi, in Italia, è facile trovare la feta in molti supermercati, quindi, non sarà  difficile, per voi, individuare dove acquistarla.

Ma passiamo ad osservare da vicino la preparazione di questa prelibatezza.

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